Con un fuerte aumento en la oferta de vacunos, no extraña que los precios ganaderos estén ajustando a la baja. Para los novillos livianos la referencia se ubica entre US$ 3,60 y US$ 3,65, y para los de exportación desde los US$ 3,65 a US$ 3,67. Algunas plantas no pasan precios por encima de US$ 3,60. Para la vaca se negocia en el eje de US$ 3,45, con dificultad para colocar las livianas, que tienen plazos de entrada mucho más largos.
El mercado de ovinos sigue muy trancado, con baja de precios que persiste y ubica al cordero en el entorno de US$ 3,10. La oveja se negocia de US$ 2,20 a US$ 32,25.
La industria está mejor posicionada y las entradas rondan la semana para el novillo, en tanto para la vaca superan los 12 días. Con la oferta en aumento es de esperar que la faena siga subiendo.
En el mercado de reposición el ternero sigue su baja y la referencia para los de hasta 140 kg se ubica en US$ 2,39 y de 140 a 200 kg en US$ 2,26. Las piezas de cría y la vaca de invernada son las categorías que se mantienen firmes.
La faena de bovinos subió por séptima semana consecutiva y para la finalizada el 1º de diciembre totalizó 50.148 animales, la más alta desde la Navidad de 2010. Mostró un alza semanal del 3,5% y fue 10% superior respecto al mismo período de 2011. Del total, 26.477 fueron novillos –la más alta desde noviembre de 2011– y 22.731 vacas (44,3%).
La faena de noviembre fue de 204.115 vacunos, tuvo una suba mensual del 21,7% y fue un 5,3% superior a noviembre de 2011. Los novillos faenados alcanzaron los 111.141, frente a los 105.253 de noviembre de 2011. En tanto las vacas totalizaron las 88.841 cabezas (43,5%).
La faena de ovinos bajó un 5% semanal, a 46.079 cabezas, 53% más que en esa semana de 2011.
Los precios de exportación de la carne cayeron de los US$ 4.000/t, para la última semana reportada por INAC –finalizada el 24 de noviembre– se situaron en US$ 3.898/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.951/t. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 6,6% inferior a la misma semana de 2011.
Los precios de exportación de carne ovina se ubicaron en US$ 4.026/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.971/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue 21,1% menor al de igual período de 2011.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó por tercera semana consecutiva a US$ 3,777, un 0,4% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC también bajó y se ubicó a US$ 3,561, un 0,2% por debajo a 2011.
El mercado seguirá a la baja por dos semanas y luego comenzará el rebote por la baja en la oferta en enero, cuando la mayoría de los productores esté en su descanso anual y sea difícil encontrar la oferta. Las exportaciones de EEUU y China están en un empuje alcista que parece asegurar la estabilidad de largo plazo a los precios; la devaluación de Brasil y la creciente competencia de ese país y Paraguay son amenazas.
