Minicurso de introducción a la cata (tomo II): Fase olfativa

En la segunda entrega de este minicurso de introducción a la cata o degustación, el sommelier Jose Burger ofrece consejos básicos y claros -pero muy productivos- para disfrutar y entender los aromas del vino.

No es que el vino tenga o haya sido hecho con frutos rojos y cuero, o con pomelo y especias. Se trata de aromas que identificamos al oler el vino y nos recuerda a determinados aromas, que por cierto son decenas y decenas ya descubiertos.

Con su aroma, al igual que en la vista, el vino nos da mucha información de su origen y elaboración. Se identifican cepas con el olfato.

Si luego de ver el video se sacan dos o tres conclusiones claras para luego aplicarlo en la cata, el objetivo de este post estará cumplido.

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