El ajuste que no incluye los asados fue provocado por la baja del valor de las haciendas
La carne vacuna registró una baja en sus precios que comenzó a aplicarse en esta jornada de entre $ 3 y $ 4 por kilo en los cortes con hueso, informó a El Observador una fuente del sector de abasto de este producto a las carnicerías y supermercados.
La medida, que no incluye a los asados, está determinada por la baja que en las últimas semanas se viene registrando en las cotizaciones del mercado de ganados gordos y fundamentalmente por la incidencia de la carne importada.
El mercado de los mejores novillos para la faena cayó en 15 días un 4,5% al pasar de un promedio de US$ 3,28 en la cuarta balanza de los frigoríficos a US$ 3,13 que es valor informado el pasado lunes en la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
A nivel de los carniceros aún no está definido de qué manera habrá de manejarse este ajuste, que sucede luego de sucesivos aumentos registrados en los últimos dos meses.