El mercado se sigue afirmando en cuanto a operativa, con la industria más dispuesta a mejorar las cotizaciones de la semana pasada la hora de pasar precios. Si bien la oferta va en gradual aumento, todavía es limitada la oferta de animales terminados y el mercado considera que demorará en aparecer una oferta abundante hasta finales de diciembre. En consecuencia, todavía el volumen de negocios no es suficiente para sostener una faena en el entorno de las 40 mil cabezas, nivel que se había alcanzado por la presencia de animales propios de varios frigoríficos.
Se mantiene la disparidad de precios y entradas entre plantas. Para el novillo el rango de precios va desde los US$ 3,30 a US$ 3,40, con la mayoría de los novillos especiales negociados en torno a US$ 3,35. La vaca se negocia entre US$ 3,15 y US$ 3,20. Con respecto a las entradas en general se van acortando, algunas plantas cargan rápido entre 3 y 4 días, en tanto otras dan entradas próximas a la semana.
En ovinos el mercado sigue demandado y con precios firmes. Los corderos se mantienen entre US$ 3,75 y US$ 3,80, mientras que las ovejas se negocian US$ 3,12 y US$ 3,20.
La Asociación de Consignatarios subió tres centavos su referencia para el novillo a US$ 3,29 y la vaca a US$ 3,09, la vaquillona a US$ 3,18. En tanto mantuvieron el cordero a US$ 3,78 y subieron la oveja a US$ 3,16.
El mejor ánimo en el mercado del gordo se trasladó a la reposición e hizo subir al ternero. En las ventas por pantalla el precio del ternero logró consolidar promedios superiores a US$ 2,10. Una primavera excepcionalmente favorable ayuda a fortalecer los precios de la reposición.
La faena semanal de vacunos tuvo un atípico descenso para esta época del año, la baja fue 8,3%, pasando de 41.117 reses a 37.697 cabezas en la semana finalizada el 23 de noviembre. La faena de esta semana fue 22,2% menor en comparación con un año atrás. Del total faenado 20.420 fueron novillos -54,2%- y 16.476 fueron vacas –un 43,7%-. Fue la faena semanal más baja de noviembre desde la primera semana del noveno mes del año de 2010. Ante la persistencia en las bajas faenas de esta primavera no sorprende la visión que se va generalizando en cuanto a un crecimiento importante en la actividad en 2014.
La faena de ovinos aumentó 8,8% a 55.707 cabezas, convirtiéndose la faena semanal más alta del año y cerca de superar los máximos de 2013. Fue 14,3% superior comparando con la misma semana correspondiente de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo volvió a bajar de US$ 3,436/kg a US$ 3,422/kg, siendo este último valor un 9,7% menor al precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC también bajó, pasando de los US$ 3,194/kg a US$ 3,153/kg, precio 11,6% por debajo al que tenía en 2012. Por último, el precio del cordero INAC subió a US$ 3,883/kg (12,4% mayor al año anterior) de los US$ 3,852/kg que tenían la semana anterior.
Los precios de exportación para la carne vacuna bajaron en la semana finalizada el 16 de noviembre, situándose en US$ 3.605/t. De todos modos, el promedio de las últimas cuatro semanas móviles subió a US$ 3.781, pero fue un 5,3% inferior al mismo período de 2012.
En noviembre hay una tendencia a la recuperación de los precios de exportación aunque se está bastante por debajo de los valores de 2012.
El volumen exportado bajó por segundo semana consecutiva. Para la semana finalizada el 9 de noviembre el volumen exportado fue 7.691 toneladas peso canal, mientras que para la finalizada el 16 de noviembre fue 6.368.
Rusia sigue siendo en noviembre el principal destino de la carne vacuna. En lo que va del mes se llevan exportadas hacia ese destino 7.568 toneladas a un precio promedio de US$ 2.675/t.
Los precios de exportación para la carne ovina subieron para la semana finalizada el 16 de noviembre a US$ 4.632/t, superando los US$ 4.445/t de la semana anterior. El promedio de las últimas cuatro semanas subió a US$ 4.255/t, un 5,1% por encima comparando con igual período de 2012.
El final del año se va volviendo más estimulante para el sector ganadero.
