Columna de opinión publicada en El Observador Agropecuario
En un seminario realizado en ocasión del National Western Stock Show, realizado en Denver, Colorado (EEUU), del cual se informa en el ejemplar de marzo del Angus Journal, se analizaron las principales tendencias del mundo de la carne.
El professor emérito de la Universidad Texas A&M, Bill Mies, compartió su vision, que focalizó en las siguientes opiniones.
En primer lugar, ve una cierta recomposición del rodeo estadounidense, aunque va a ser muy modesta debido a una tendencia climática con sequías persistentes, el crecimiento de las ciudades y por tanto el aumento del valor de las tierras para usos alternativos.
Como consecuencia de estos aumentos del valor de la tierra y aumento de los costos de producción, el especialista anticipa que más operaciones ganaderas se realizarán en campos alquilados. Y menos explotaciones con rodeos mayores, casi no habrá negocio para menos de 100 vacas.
Por otro lado, prevé el profesor un aumento considerable de la utilización de tecnologías que permiten reducir los costos de producción, mencionando especialmente el uso de los DEP, tanto fenotípicos como genómicos. Vale la pena destacar que la genómica permite ganar muchísimo tiempo en relación a otras mediciones y el tiempo es plata.
También anticipa el especialista estadounidense una profundización en la tendencia a comercializar carnes con marca, lo que estimulará alianzas entre ganaderos, feedlots e industrias.
Destaco el notable desempeño en la expo Angus de Denver que tuvo el toro SAV Brillance 8077, que colocó un hijo como Gran Campeón y una hija como reservada de Gran Campeona. Schaff nuevamente gana en las pistas.