En el programa más reciente de MasterChef Profesionales emitido este lunes 12 de noviembre, un ingrediente llamó la atención de los concursantes y del público: la carne wagyu. Ese nombre extraño refiere a un corte de origen japonés, que hasta hace algunas décadas era uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía de ese país y considerada tesoro nacional. Primero se exportó hacia Estados Unidos, y luego hacia Australia, país que la convirtió en tendencia internacional.
Wagyu significa, de hecho, "vaca japonesa" y se caracteriza por su delicioso sabor, su ternura (ambos factores generados por la grasa intramuscular) y por su precio. En Uruguay, donde se cría este tipo de ganado y se vende esta carne, el precio del kilo puede llegar a costar $ 1400.
En la prueba de MasterChef de este lunes, en la que fue eliminada Alejandra Pereyra, los concursantes tuvieron que preparar esta carne. Estas son tres propuestas de recetas para intentarlo en casa:
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Para el chimichurri:
Preparación:
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