Future Biome, una startup cofundada por el emprendedor uruguayo Martín Larre y las científicas argentinas Soledad Gurovic y Fátima Viceconte, fue elegida como la mejor del mundo en la FoodTech 2025 en Lausana, Suiza, por su enfoque innovador en salud intestinal, basado en el desarrollo de fibras prebióticas de precisión.
Esta competencia internacional destaca a las empresas que aplican tecnologías, innovaciones y desarrollos científicos a la producción, procesamiento, distribución, consumo y sostenibilidad de los alimentos.
Más de 100 startups de 20 países se postularon para participar en esta edición, 36 accedieron a las semifinales regionales y 10 llegaron a la final en Suiza, donde Future Biome fue seleccionada por un jurado integrado por referentes de Givaudan y Nestlé Research and Development Lausanne.
“Compitiendo contra una destacada selección de startups innovadoras de todo el mundo, nuestro equipo demostró cómo las fibras prebióticas de precisión pueden revolucionar la salud intestinal y la nutrición. Esta victoria reafirma nuestro compromiso con el avance en el estudio del microbioma y el desarrollo de soluciones de salud con impacto real”, dijeron sus cofundadores en un comunicado publicado en su cuenta de LinkedIn.
Por su parte, los jueces de la competencia destacaron en la ocasión que Future Biome “está construyendo la posibilidad de revolucionar el mercado prebiótico desarrollando soluciones basadas en ciencia que pueden ayudar a que la industria ofrezca nuevas alternativas eficientes a gran escala”.
Con sede en Uruguay y Argentina, la empresa de biotech fue fundada en 2022 por científicos y emprendedores de los dos lados del charco.
La startup trabaja en una nueva categoría de productos para la salud, aprovechando las funciones de los microbios que colonizan naturalmente el intestino para abordar trastornos inflamatorios. Su objetivo principal es mitigar la inflamación crónica de bajo grado, que afecta a un 30% de la población mundial. Para esto han desarrollado una plataforma personalizada de nutrición de microbiota, que permite adaptar los productos a las necesidades individuales de cada persona y están produciendo hongos ricos en fibra mediante fermentación de precisión.
A principios de 2023 la compañía captó US$ 200.000 de inversión de GridX, una reconocida aceleradora argentina que se especializa en biotecnología y actualmente se enfocan en el mercado estadounidense, por su tamaño y su marco regulatorio.
