El mercado de haciendas cambia la tendencia

Luego de seis semanas consecutivas de suba, el mercado para el novillo gordo tuvo en la última un freno y cambió la tendencia. Ya no se consiguen los US$ 3,15 por kilo de carcasa que se negociaban días atrás por los ganados especiales.

Con algo más oferta –que se tradujo en una suba de la faena, típico de la época–, la industria propone un máximo de US$ 3,12 para el novillo gordo y US$ 2,90 para la vaca gorda. Las entradas a plantas industriales son dispares, con plazos entre una semana y 15 días.

Los productores se resisten a convalidar los precios, pero en la medida que vayan creciendo las necesidades "de hacer caja", van apareciendo los ganados. En la medida que vayan pasando las semanas los valores posiblemente vayan ajustando a la baja.

Los terneros enteros van en un gradual descenso, la exportación en pie está más tranquila pero la demanda de reposición en general sigue siendo muy buena.

Al mismo tiempo, la reposición viene muy firme y demandada en todas las categorías. No se espera que bajen los valores a la par del ajuste del gordo.

La faena vacuna dio un salto y alcanzó las 44.298 cabezas en la semana cerrada el 28 de octubre pasado, aunque no alcanzó los volúmenes de hace un año atrás.

El aumento fue de un 9% respecto a las 40.744 de la semana anterior y fue la mayor faena desde la semana cerrada el 1° de julio, de 46.187 cabezas. Se registró una mayor participación de novillos que de vacas.

En lanares, el mercado sigue firme, con una oferta que va apareciendo gradualmente y con valores que siguen en suba. Los negocios se concretan en el eje de US$ 3,51 por kilo para cordero pesado; US$ 3,48 para borregos; US$ 3,24 el capón; y US$ 3,10 la oveja.

La faena fue la más alta del año, totalizó 27.427 animales enviados a planta, un 7% más que las 25.609 cabezas de la semana previa y un 13% menos que las 31.486 del mismo período del año anterior. El 72% correspondió a la categoría corderos y el 16% fueron ovejas.

El precio de exportación de carne vacuna sigue por debajo del promedio de US$ 3.440 de las últimas 4 semanas. La semana cerrada al 28 de octubre promedió US$ 3.180 por tonelada, 1,5% más que los US$ 3.134 de la semana anterior.

Entre enero y el 28 de octubre la tonelada exportada promedió US$ 3.422 apenas por arriba de los US$ 3.409 en igual período de 2016.

En carne ovina el valor semanal bajó a US$ 4.111 por tonelada, 16% inferior a US$ 4.885 de la semana anterior. En lo que va del año, el valor promedio fue US$ 4.136, 0,5% por debajo de los US$ 4.156 en mismo período del año anterior.