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/ Agro / ACUICULTURA EN LAGUNA DEL SAUCE

“En 2020 faltarán 40 millones de toneladas”

Columna de análisis del productor acuícola Pablo Lema en El Observador Agropecuario

26 de junio de 2014 20:05 hs
El Observador | Redacción

Por  Redacción

Pablo Lema en su emprendimiento acuícola
Pablo Lema en su emprendimiento acuícola

La producción de pescado en el mundo se duplicó desde 1970 y hoy supera las 145 millones de ton/año, pero los pescadores aficionados vemos este incremento lejos de la realidad: cada día se nos es más difícil satisfacer nuestras ansias de una buena pesca.

El aumento de las pesquerías se da desde los años ‘50, cuando los avances tecnológicos se aplican a la industria y mejores embarcaciones con equipos satelitales de rastreo permiten optimizar procesos y resultados. Hoy las zonas de pesca están explotadas al extremo, con un 75% de los bancos de peces en colapso y volúmenes de captura descendiendo desde los ‘90.

El aumento continuo de la producción de pescado a nivel global es posible gracias a la acuicultura y su rápido desarrollo, lo cual la posiciona como la industria alimenticia de mayor y continuo crecimiento y la responsable de producir el 50% del pescado que se consume, pero los volúmenes productivos apenas alcanzan para cubrir la presente demanda.

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El consumo mundial se sitúa en 19 kg/año per capita, proyectándose en alza en relación a índices globales que marcan el creciente poder adquisitivo de las naciones y los cambios de dieta, llevando la ingesta media a 22,5 kg/año por persona en 2020. Dichos factores más el aumento poblacional mundial suponen una demanda que presentará un faltante de 40 millones de ton/año para dicha fecha.

Uruguay no escapa a esta realidad y lo vemos reflejado en los precios que debemos pagar por el pescado, en las especies que encontramos en oferta y en la ya mencionada escasez de peces en nuestras aguas. La industria procesadora nacional también lo sufre: posee un 70% de capacidad ociosa productiva por falta de materia prima, y las importaciones de productos pesqueros aumentan cada año.

Se deben tomar medidas que aseguren el suministro de pescado y aporten en la seguridad alimenticia de las naciones. Los mercados emergentes de producción acuícola jugarán un papel más que importante para abastecer las demandas de comercio global; es indispensable crear nuevos centros de producción y desarrollo tecnológico.

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