“Los concursos de corderos nos dan datos que generan seguridad al tomar decisiones”

¿Qué significa haber expuesto a la Mejor carcasa del Concurso?
Es más que importante, vamos a cada Expo Prado para que se evalúe nuestra genética y nos sirve mucho, pero es aquí donde se aprecia la verdad de la genética. Estamos convencidos que estos concursos han mejorado mucho, nos dan datos muy precisos que generan seguridad al tomar decisiones. Los jurados en el San Jacinto han hecho un trabajo formidable, muy didáctico y prolijo, con todos los números. Por suerte hay muchas actividades muy útiles y estar en todas es necesario. Estuvo el Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos de la Asociación Rural del Uruguay en Durazno, con una evaluación de los corderos vivos y el post mortem en el BPU; la Fiesta del Cordero Pesado en Sarandí del Yí, con una jura de los corderos en pie y este post mortem en el San Jacinto; y hubo dos días se seminario ovino en Treinta y Tres muy valioso porque tocó todos los temas y hoy es necesario conocer más de todo, incluso cinco futuros chefs alumnos de la UTU cocinaron cinco platos distintos con carne de cordero en forma excelente, demostrando el valor de la carne de cordero cuando se la utiliza bien. Con todo esto se aprende y uno debe agradecer el esfuerzo.