Cómo hacer las tortas fritas más ricas para un día de lluvia

Sin embargo, el origen de las tortas fritas es alemán y se cree que llegaron al Río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes. Estos últimos llamaban sopaipilla a esta receta, que a su vez proviene del germano suppa y significa "pan mojado en líquido".

Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa y el vocablo fue traducido al español como "masa frita". Posteriormente, la costumbre fue llevada a algunos sectores de América de la mano de los inmigrantes. En Alemania, estas pequeñas tortas se conocen como kreppel; por eso en los lugares que tienen una gran colonia alemana, las tortas fritas se conocen con ese nombre.

La tradición uruguaya y argentina de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve, se remonta a la época de la colonia. Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recogían el agua de la lluvia y con ella unían la masa.

Recetas: cómo hacer tortas fritas caseras

1 - Por Dafne Frione (@poneleamor)

Ingredientes (para entre 12 y 15 unidades grandes)

150 grs de harina 0000

130 grs de harina leudante

25 grs de manteca derretida

150 cc de agua

1 pizca de sal

Azúcar cantidad necesaria

Preparación: Mezclar las harinas con la sal. Hacer una corona e incorporar los líquidos. Amasar hasta lograr una masa lisa. Cortar en bollitos y dejar reposar tapados en la heladera por 15 minutos. Estirar los bollos y hacer dos cortes en el centro. Poner aceite en una sartén y esperar a que esté caliente. Freír hasta dorar y cuando estén calentitas (no cuando recién salen de la fritura), empaparlas en azúcar ¡y listo!

2 - Por Marcelo Vallejo (@marcelovallejook)

Ingredientes

Harina 0000 250 grs

Polvo para hornear 1/2 cdita

Sal 1 cdita

Agua 100 cc

Huevo 1

Margarina 15 grs

Aceite vegetal 1 litro

Azúcar cantidad necesaria

Procedimiento: Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Colocar en un bowl y hacer un hueco en el centro. Colocar en el centro el agua, el huevo y la margarina. Comenzar a unir los ingredientes y trabajar hasta formar una masa blanda. Continuar amasando hasta que tenga una textura suave. Cubrir con un nylon o repasador y dejar reposar por 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie apenas enharinada hasta que tenga un espesor de 2 mm. Cortar rombos y realizar un corte en el centro de cada rombo. Pinchar con un tenedor y hacer con un cuchillo un agujero en el centro. Freírlas en una cacerola con el aceite vegetal no muy caliente. Se puede saborizar el aceite con una cáscara de limón. Para esto, se coloca la cáscara cuando se comienza a calentar el aceite y una vez que empieza a oscurecer la cáscara, se retira. Dar vuelta las piezas a la mitad de la cocción, así toman un color más parejo. Retirar una vez listas, escurrir y espolvorear azúcar.

El Cronista