Frigorífico Modelo invirtió U$S 1,5 millones en la compra de una nueva máquina embotelladora para su marca de jugos Dairyco, al tiempo que lanzó una linea de té frío en dos sabores: té negro y té verde, ambas con limón. Según explicó el gerente general de la compañía, Marcelo Richly, el nuevo equipamiento cuenta con “tecnología ultralimpia, que permite tener un mayor control microbiológico de todo el proceso, desde la elaboración hasta el envasado del producto”.
La nueva máquina permite elaborar y envasar 6 mil litros de jugo por hora, 500% más que con la tecnología anterior. El proceso es “ultralimpio” porque los envases pasan primero por un prelavado, luego por un lavado y enjuague dentro de un cubículo cerrado, donde la carga microbiológica está controlada. Finalmente se vuelve a enjuagar para que un sistema de válvulas, que no tocan la botella, le viertan el contenido de jugo, relató Richly.
El gerente general de Frigorífico Modelo explicó que como la marca vende “un producto más natural” con alto contenido de jugo de fruta, cuidar su calidad microbiológica reduce la dependencia de la cadena de frío para evitar procesos de fermentación. Además, la nueva máquina permite generar productos “más sofisticados”, según Richly, entre los cuales se encuentran los té fríos, que Dairyco lanzó en diciembre.
“El té frío en botella es una novedad en Uruguay, pero a nivel mundial es muy masivo”, dijo el gerente general de frigorífico Modelo, quien agregó que la marca Dairyco llega “justo a tiempo al mercado”, porque “la gente está tratando de tomar menos refresco e ir a bebidas más saludables”
Ampliar el mercado
Hasta ahora la oferta de Dairyco estaba centrada en los jugos “reconstituidos” de fruta. Para su elaboración se deshidrata el jugo de una fruta hasta convertirlo en un concentrado, el cual permite que se pueda conservar por más tiempo y así mantener estos productos en la góndola independientemente de que la fruta sea estacional.
Una vez preparado el concentrado, Dairyco le agrega agua para “reconstituir el jugo”, explicó Richly. Para el gerente general del Frigorífico Modelo, esto hace que el producto cuente con un alto contenido de fruta, que lo vuelve “un poco fuerte” como para beberlo en las comidas. Por eso, con la incorporación de la linea de té verde y té negro la empresa busca acercarse a las ocasiones de consumo en las que el jugo se ve excluido, aseguró.
Además, la compañía está trabajando en la incorporación de una variedad de té frío con “algún yuyo nacional”, como marcela, y en una plataforma de bebidas “funcionales”, como la que utilizan deportistas para recuperar minerales después de practicar algún deporte, una variedad con omega 3 y omega 6, así como una línea de bebidas infantiles, que tengan una cadena de frío menos exigente y sabores más suaves.
Según Richly, Dairyco va en dirección de sumar variedades para consumidores “más específicos”, ya que ese mercado en Uruguay “está totalmente para desarrollar”.
“No queremos que nos vean como solo una marca de jugos, sino como una marca de bebidas saludables, con valor agregado” resaltó el gerente general de Frigorífico Modelo.
Consumo sin techo
Según Richly, en los últimos cinco años el consumo de jugos en Uruguay pasó de 12 millones de litros al año a 25 millones. A su vez, Dairyco pasó de vender 1,3 millones de litros por año a 4 millones en el mismo período.
Para el gerente general de Frigorífico Modelo, esto se debe a que “el país pasó por un desarrollo económico que hizo que la gente tenga más dinero”, a lo que se suma una mayor distribución del producto en los puntos de venta. “Dairyco era un producto de cadenas de supermercado premium donde estabas en un lugarcito. Ahora tenés una distribución que te permite estar en todos lados”, aseguró Richly.
Sobre el elemento económico, el gerente general de Frigorífico Modelo dijo que sus consumidores antes percibían a la marca como “cara” y ahora como “algo por lo que vale la pena pagar un poco más”.
“Pero para acceder a productos de mejor calidad, que son un poco más caros, una de las cosas que pesa mucho es que la gente tenga dinero”, dijo Richly.
A su vez, el responsable de Dairyco opinó que si bien compiten con jugos que cuestan $ 15, con un valor del entorno de los $ 41 para la botella de medio litro, Dairyco tiene una “buena relación calidad precio”, porque tiene una “alta cantidad de jugo de fruta”.
Para el gerente general de Frigorífico Modelo, a pesar de que hubo un crecimiento en los últimos años, el mercado todavía “se puede duplicar o triplicar en el futuro”, ya que en Uruguay se consume un promedio de cuatro litros de jugo al año, y en Alemania –un mercado que Richly considera de referencia– se consumen 30 litros.
Para el gerente general del Frigorífico Modelo, el consumo de bebidas no carbonatadas “es el futuro” por lo que la compañía buscará superar los 10 millones de litros vendidos en los próximos años. l
