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El embajador británico busca el mejor chivito, ¿qué sugirieron los uruguayos?
Ian Duddy es el embajador británico en Uruguay desde hace dos años, y ha demostrado en repetidas ocasiones su cariño por la cultura local. Son habituales sus salidas a bares, restaurantes, mercados y pubs de la ciudad de Montevideo así como fuera de ella, explorando las ofertas gastronómicas uruguayas. Pero en este período en el país le ha faltado degustar un plato fundamental: el chivito.
Duddy reconoció su falta, y consultó en Twitter: ¿dónde se encuentra el mejor chivito? La pregunta acumuló más de 200 respuestas en menos de 24 horas, y marcó algunos nombres que se reiteran constantemente como los más populares.
¿Cuáles fueron las propuestas más repetidas? Estos son los siete bares y restaurantes que el embajador británico debería visitar para probar los mejores chivitos de la ciudad:
Bar Tinkal
Este local que se describe como "bar de chivitos" se encuentra en el barrio Palermo, y fue inaugurado en 1970. El chivito de panceta es un clásico de la casa. Dentro de una tortuga estándar, tomate, lechuga, huevo y jamón solo revisten una feta de carne de lomo con panceta unida por el efecto de la plancha.
Bar Arocena
Este ícono de Carrasco, visitado por Anthony Bourdain en sus filmaciones en Uruguay, tiene también uno de los chivitos más clásicos y famosos de la ciudad. La receta es la misma desde hace tres décadas.
Los Francesitos
Ubicado sobre la avenida San Marino, en Punta Gorda, es otro de los locales que se repitieron en las respuestas a Duddy. Un lugar clásico en su estética y sus recetas, y a veces eso es todo lo que se necesita.
Chivitería Marcos
De las pocas cadenas de chiviterías que hay, con sucursales en Montevideo y Punta del Este, ofrece como rasgo característico la posibilidad de armar su propio chivito a gusto, así como diversas versiones del plato, con ingredientes propios para cada una, desde un chivito picante hasta light.
American Bar
El único local fuera de Montevideo entre las sugerencias (además del local esteño de Marcos), este bar se encuentra en el cruce de las rutas 1 y 52, en Colonia Valdense.
Las opciones de Pocitos
La primera de las dos opciones de Pocitos en la lista, es La Vitamínica, ubicada en Lamas y José Ellauri, que tiene en su carta chivitos clásicos tanto al pan como al plato. La otra es el Nuevo Expreso Pocitos (Benito Blanco y avenida Brasil), que tras la reapertura de este tradicional bar inaugurado en 1910, ofrece en la carta uno de sus platos estrella.
