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El engorde a corral tiene un camino trazado
La publicación fue presentada el lunes 6 de noviembre pasado en la estación experimental Wilson Ferreira Aldunate del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), en Las Brujas. El trabajo fue realizado en conjunto por los ministerios de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente (Mvotma) y Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), INIA y Aupcin, que lo financió.
Se trata de una herramienta que "servirá de base a los que se inicien" porque reúne "recomendaciones útiles de manejo y que son aplicables en los establecimientos", comentó a El Observador Agropecuario el director ejecutivo de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin), Álvaro Ferrés.
En 58 páginas, la Guía de buenas prácticas aspectos técnicos y prácticos para el desarrollo de la producción bovina a corral. Entre otros aspectos, Verónica Ciganda, de INIA, mencionó la obligación de que los corrales se ubiquen a más de 5 km de los centros poblados, así como deben considerar la napa freática.
En junio pasado había 91.986 vacunos en más de 150 corrales de engorde
La Guía también aborda el diseño y construcción de los corrales, con los requisitos, y la gestión de aguas residuales para establecer una separación de las aguas pluviales.
En sucesivos capítulos aborda la gestión de los residuos, la utilización de los residuos sólidos y aguas residuales de origen orgánico con fines agronómicos, así como aspectos sanitarios, de bienestar animal, inocuidad alimentaria, trazabilidad y bioseguridad.
La cuota europea 481 dio un gran impulso en los últimos años a los corrales de engorde de bovinos
Por último, establece criterios para el abandono y seguimiento ambiental, y realiza recomendaciones para un protocolo de monitoreo sanitario, además de incluir varios anexos.
Ciganda recordó que, siendo los corrales de engorde de bovinos una producción intensiva de carne, la Guía está vinculada a la sostenibilidad ambiental y la intensificación sostenible.
Precisamente en la presentación, el titular del MGAP, Tabaré Aguerre, remarcó que la palabra sostenible "es clave para el desarrollo del país".
Por otra parte, Ferrés destacó que "en lugar de quejarnos, nos juntamos el sector privado y el público, intercambiamos ideas y terminamos elaborando esta Guía que es aplicable".
Como se sabe, el engorde a corral de bovinos logró en los últimos años un fuerte impulso a raíz de la participación de Uruguay en la cuota europea 481, de carne terminada a grano los últimos 100 días. Según cifras oficiales, a junio pasado había 91.986 reses en más de 150 corrales de engorde.
