El centro comercial ubicado en el conjunto de barrios privados La Tahona (ruta Interbalnearia, kilómetro 23,900, Camino de los Horneros, en Ciudad de la Costa), cuenta con unos 20 locales. En uno de esos locales se ubica la propuesta gastronómica llamada Hoyo 3 –nombre que se debe a su cercanía a la cancha de golf del complejo–. Este restaurante fue inaugurado en noviembre gracias a la sociedad establecida entre Hernan Blois, Mateo Vilar del Valle, Santiago O'Brien y Roberto Cetrangolo.
Además de ser socios del emprendimiento, los chefs de Hoyo 3 son Hernan Blois y Roberto Cetrangolo, a quienes se une Martín Basso. El menú integra diversas opciones de carnes rojas, pescados, pastas, minutas, risottos y ensaladas. En la cocina se busca darle a los platos un toque gourmet que los caracterice.
Los actuales socios de Hoyo 3 tienen otros proyectos en paralelo. Blois trabajó durante varios años en el hotel Conrad de Punta del Este. El chef habló acerca del surgimiento de este restaurante y su propuesta.
La oportunidad
"Cuando nos enteramos de que inaugurarían un centro comercial en La Tahona, quisimos aprovechar la oportunidad de abrir un restaurante allí", relató Blois.
La idea se amplió y hoy cuentan con noches de sushi los jueves y sábados con música en vivo o DJ, entre otras propuestas llamativas.
Sumar más opciones
Al salón interior con capacidad para 44 comensales, se suma un deck –desde donde se puede apreciar la cancha de golf– dispuesto para 26 personas más.
Blois contó que, cuando se preparó la decoración del lugar, se trató de lograr un ambiente tenue y agradable, para lo que se utilizó bastante madera y plantas interiores.
Recientemente, Hoyo 3 sumó los servicios de catering de los que el mismo restaurante se encarga en su totalidad, incluyendo en éstos la elaboración del menú, el personal y la vajilla.
