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Elogios para el primer concurso de Cuota 481

En la etapa en pie ganó un lote Angus cruza. Mañana el post mórtem en frigorífico San Jacinto

8 de noviembre de 2012 16:22 hs
El Observador | Redacción

Por  Redacción

Un lote Aberdeen Angus cruza Hereford impresionó al jurado del Concurso en Pie
Un lote Aberdeen Angus cruza Hereford impresionó al jurado del Concurso en Pie

El país ganadero está haciendo experiencia con una nueva posibilidad para valorizar la alta calidad de sus carnes, ahora apuntando a la Cuota 481 de Europa, por lo que “el Concurso en Pie impulsado por la Asociación Rural de Soriano (ARS) nos ha dejado una gran enseñanza”, dijo a El Observador Agropecuario el presidente de la gremial, Mauricio Tourón.

El concepto manejado por el dirigente fue lo que caracterizó el intercambio de opiniones entre los asistentes al concurso efectuado el martes pasado en el encierro de Il Tramonto, en la ruta 21 km 346, próximo a Mercedes. El Concurso fue organizado en colaboración con la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y el frigorífico San Jacinto, en cuya planta se efectuará mañana desde la hora 10 el Concurso pos mórtem.

El Lote Campeón (novillos Aberdeen Angus colorados cruza Hereford) fue presentado por el productor Ignacio Clemente, del departamento de Durazno, el que tuvo una ganancia diaria promedio en el encierro de 98 días de 1,46 kilos, con un porcentaje de grasa intramuscular para los tres novillos de entre 4,10 y 4,30, área de ojo de bife (cm2) de entre 85,6 y 101,3 y espesor de grasa (mm) de entre 7,70 y 11,20.

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Tourón sostuvo que esta modalidad productiva permite, entre otras alternativas beneficiosas, potenciar la recría. Dijo que promueve la producción y alimentación de los animales con sorgo forrajero y otros granos, con vista a estos negocios que comenzaron a efectuarse con la UE.

Este es un nuevo sistema ganadero de producción que “vino para quedarse”, con la preparación de los animales desde su etapa de cría y recría, siendo notable observar que entran los animales con 23 meses, con 350 a 370 kilos, y luego es posible obtener todos los cortes, dijo el dirigente.

El ex presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), José Jorge de Boismenú, quien expuso precisamente el animal (Charolais) de mayor ganancia individual (2,66 kilos), conversó con El Observador Agropecuario a mitad de la calificación y opinó que en el futuro el concurso debería llamarse de novillos terminados.

Explicó que en el mundo la tendencia es a eliminar el concurso en pie y que en la etapa industrial es donde realmente se pueden extraer indicadores verdaderos sobre el mercado de la carne. “Me decían cabañeros de Inglaterra e Irlanda que en estas evaluaciones industriales podemos ver hacia dónde irán los mercados en los próximos 30 años”, acotó.

El concurso registró el encierro de animales de diversos pesos y de todas las razas y cruzas, terminados todos en el mismo habitat (encierro a corral) y con ganancias de peso diferentes. Es positivo ver entonces animales que con 27 meses llegan a los 500 kilos, dijo a El Observador Agropecuario uno de los directores de Il Tramonto, Martín Martinicorena.

Esto “nos lleva a que el productor pueda disponer de una buena cría y recría para poder llegar a novillos de 22 o 23 meses con 300 a 350 kilos para ingresar al encierro, para luego terminar con 100 días a grano para la Cuota 481”. El empresario opinó que está todo bien encaminado y que la ganadería tiene un antes y un después del acceso a este mercado europeo de alta calidad con arancel cero.

Roland Elhordoy (Paysandú) fue uno de los productores que visitó Il Tramonto interesado en conocer esta alternativa productiva. Dijo que hay que evaluar posibilidades de producción y la viabilidad de los mayores costos que representa. l

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