Columna de opinión publicada en El Observador Agropecuario
Una amiga que entiende muy poco de la producción ovina me pidió que le explicara el alcance de la noticia publicada el miércoles pasado por El Observador acerca de que Uruguay será el primer país en producir en un compartimento.
Le expliqué, entonces, que Uruguay es un país libre de fiebre aftosa con vacunación y que ese estatus le ha cerrado valiosos mercados para la carne ovina con hueso.
Le recordé que desde la aparición de focos de fiebre aftosa en abril de 2001, que provocó el cierre de todos los mercados para la carne vacuna y ovina, Uruguay ha tenido que sumar esfuerzos continuos de productores, técnicos y varios gobiernos en la recuperación del comercio y el estatus sanitario.
Le comenté que restan los últimos esfuerzos para llegar a la meta: la apertura de Japón para la carne vacuna y el ingreso de la carne ovina con hueso en la Unión Europea, el mercado más valioso, y otros como México.
A mi amiga le expliqué también que, si bien Uruguay no vacuna a los ovinos y esa sería una prueba contundente de la no presencia del virus, los europeos no aceptan la carne ovina uruguaya con hueso, que se paga más que la desosada, que sí compran.
Mi amiga ya había leído que el ministro Tabaré Aguerre anunció el martes pasado en Cerro Colorado, Florida, que Uruguay será el primer país del mundo en criar ovinos en un compartimento. Estará ubicado en un campo de 310 hectáreas del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), de las cuales se utilizarán 187, con un doble alambrado. Serán cuatro módulos con cinco tipos de alimentación diferente y comenzará a mediados de abril con 3.000 corderos que comprará el SUL.
Le conté que Uruguay se apoya en ese mecanismo autorizado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y ofrecerá las máximas garantías de bioseguridad.
Finalmente le remarqué que el rubro ovino es muy importante desde los albores de la patria.
Al ver que mi amiga escuchaba con tanta atención mi explicación, fui yo el que se animó a preguntarle: “¿Qué te parece la iniciativa?”. Y me respondió: “Es algo fantástico”.