Las lluvias y el comienzo en la merma de la oferta estabilizaron los precios
El mercado de haciendas interrumpió la baja que traía y se estabilizaron los valores. La oferta se redujo y las entradas se acortaron. Los mejores novillos cotizan entre US$ 3,65 y US$ 3,70 el kilo, con mayor facilidad para conseguir los US$ 3,70 esta semana. La vaca se ubica entre US$ 3,40 y US$ 3,50.
En cambio, en ovinos, la operativa sigue trancada, con un bajo volumen de negocios. El cordero pesado cotiza entre US$ 3 y US$ 3,10 el kilo, en tanto el liviano de US$ 3,10 a US$ 3,15. La oveja entre US$ 2,20 y US$ 2,25.
La industria se muestra con clara intención de mantener un elevado nivel de faena. Con la carne uruguaya bien posicionada en China que marcó un récord de compras en noviembre, con el ingreso a Corea cercano y buena demanda de EEUU y del mercado interno, el mercado tiene fluidez.
La faena de bovinos subió por octava semana consecutiva y para la finalizada el 8 de diciembre alcanzó los 52.752 animales, la más alta desde la navidad de 2010. Pero redujo su ritmo de ascenso y esta puede ser la que marque el máximo del año. Superó en 5,2% a la de la semana anterior y fue un 8,2% superior respecto al mismo período de 2011. Del total faenado, 26.132 fueron novillos y 25.345 vacas, en fuerte ascenso -un 48% del total-.
En cambio, la faena de ovinos bajó un 28% semanal y fue de 33.124 cabezas, un 13% inferior que la misma semana de 2011.
Los precios de exportación de la carne bovino volvieron a caer y se alejan de los US$ 4.000/t, para la semana finalizada el 1º de diciembre, se situaron en US$ 3.808/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.952/t. El volumen exportado bajó a 7.712 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 6,8% inferior a la misma semana del 2011.
Los precios de exportación para la carne ovina también cayeron y se ubicaron en US$ 3.959/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 4.004/t. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 22,9% debajo de igual período de 2011.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó por cuarta semana consecutiva y se ubicó en US$ 3,774, un 1,1% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC también bajó y se ubicó a US$ 3,540, un 0,1% por encima a 2011. El precio del cordero INAC bajó 10 centavos a US$ 3,342, con un nivel 27 % menor que en igual fecha del año pasado.
El repunte que comenzó el viernes pasado es importante porque muestra que año ganadero cerrará con firmeza. Las muy buenas ventas hacia China y EEUU, los problemas que puede enfrentar Brasil con su atípico caso de vaca loca deben ayudar para que el 2013 marque la continuación en el crecimiento exportador. El sector ganadero sigue destacándose por su estabilidad, aún en el mes de mayor faena del año.