La investigadora chilena Cecilia Céspedes evaluó el proyecto regional sobre orgánicos
La investigadora chilena María Cecilia Céspedes dijo a El Observador Agropecuario que “hace falta una campaña de concientización respecto a lo importante que es comer alimentos orgánicos”.
La coordinadora del proyecto Identificación y validación de sistemas productivos orgánicos exitosos con potencial de adopción en la agricultura familiar en países del Cono Sur, que desarrollaron los institutos de investigación agropecuaria de Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay, remarcó que los productos orgánicos “son más sanos”.
Céspedes recordó que estudios científicos “demostraron que los productos orgánicos tienen mayores niveles de antioxidantes, mayores cantidades de proteínas y de vitaminas”.
La investigadora chilena estuvo en Montevideo para participar del seminario internacional de cierre en Uruguay del proyecto que se realizó en INIA Las Brujas. En esa ocasión, Céspedes reseñó que “trabajamos con dos rubros por país y 10 agricultores orgánicos exitosos por rubro. ¿Cómo definíamos que eran exitosos? Ellos se sentían exitosos porque podían alimentar a su familia y podían mantenerse gracias al rubro productivo orgánico y además habían estado en la producción orgánica al menos tres años sin vuelta atrás. Esos fueron los requerimientos que pusimos para poder seleccionarlos”.
La coordinadora del proyecto recordó que “el primer año les hicimos la entrevista de temas generales: del predio, del manejo, problemas y manejos sanitarios, calidad de suelo y agua, entre otras cosas. Y también sobre los resultados económicos”.
Céspedes agregó que el segundo año del proyecto, que comenzó en noviembre de 2008, “volvimos por algunas cosas que podían habernos faltado para hacer nuestro análisis y determinamos cuáles eran los factores de éxito para que otros productores que en el futuro quisieran ser orgánicos los consideraran y no tuvieran problemas en ese aspecto” (ver nota en página 8).
En el cierre del proyecto, donde se difundieron los resultados, la coordinadora remarcó que “fue muy enriquecedor aprender a trabajar en un equipo multidisciplinario, de distintos países, poder coordinarlo a distancia, hacer todas las actividades prometidas sin retrasarnos” y abogó para que esa experiencia “se aproveche en futuros proyectos”.
Perfil
Cecilia Céspedes es ingeniera agrónoma con un master en Ciencia del Suelo. Es investigadora del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA Chile), donde es responsable del Programa de Agricultura Sostenible, que incluye agricultura orgánica y reciclaje, de INIA Quilamapu, Chillán.