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/ Agro / HACIENDA

La falta de ganado bien terminado explica la caída en la faena vacuna

Novillos debidamente preparados logran US$ 3,52 y las vacas alcanzan los US$ 3,20

22 de julio de 2014 22:23 hs
El Observador | Juan Samuelle

Por  Juan Samuelle

La faena vacuna apenas superó las 30 mil cabezas
La faena vacuna apenas superó las 30 mil cabezas

El notorio descenso en el volumen de vacunos faenados durante la última semana obedece principalmente a que ha disminuido la oferta de ganado bien terminado, destacó ayer a El Observador el consignatario y rematador Federico Rodríguez dos Santos.

“Hay que resaltar que oferta hay, pero no toda está preparada en buena forma, hay atrasos en las pasturas, los verdeos recién se van acomodando en una postzafra que hace tiempo no se daba, con valores importantes, que premia la comida”, reflexionó.

En la última faena semanal analizada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se apreció una notoria caída en relación a la actividad del lapso anterior: 6.452 bovinos y 6.230 ovinos menos fueron procesados en la industria.

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En materia de precios, indicó, luego de varias semanas con estos en el eje de los US$ 3,20 por kilo a la carne, para el novillo gordo, se acumuló en 15 días un incremento de 30 centavos, pudiéndose situar hoy las referencias para los negocios coordinados por su escritorio –desde Melo, en Cerro Largo– en US$ 3,52 esa categoría, con la vaca en el eje de los US$ 3,20.

Ese incremento brusco en los precios “muestra a las claras la falta de ganado bien preparado y explica la disminución de días de faena en las plantas”, añadió.

Rodríguez dos Santos señaló: “vamos a tener una postzafra larga, esto no es puntual, los precios van a ir y a venir, pero será una postzafra larga en cuanto a la oferta de ganado bien terminado”.

“Ha llovido, en general, incluso muy bien, el agua no es hoy lo que está faltando; lo que están faltando son días con sol para que la comida pueda madurar, crecer y brindar más forraje”, señaló, citando que eso es lo que determina el atraso en la preparación final de los ganados.

“El ganado que está pronto es muy escaso, y el que lo tiene lo vende caro, pero entiendo que estas faenas, en estas cantidades, van a ser lo habitual en el corto plazo”.

Indicó, finalmente, que en el trato diario con los productores ganaderos, en su escritorio, los ve “con expectativas firmes de poder aprovechar estos valores, que son buenos” y, al mismo tiempo, “los veo muy prudentes en los gastos, tienen mucho cuidado, piensan cada decisión muy bien”, agregó el rematador.

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