BBC
Las truchas arco iris sufrirán una crisis de identidad en China.
La carne de la trucha es muy similar a la del salmón.

BBC News Mundo > Consumo

La insólita decisión de China de permitir que se venda como salmón un pescado... que no es salmón

La Alianza de Procesamiento y Comercialización de Productos Acuáticos de China anunció que, para "estandarizar la industria", se consideraría que el salmón es el "nombre genérico" de los "peces salmónidos", una categoría científica que incluye más de 200 especies, sin contar las subespecies.
Tiempo de lectura: -'
14 de agosto de 2018 a las 14:25

La trucha arco iris sufrirá una crisis de identidad en China.

Rainbow trout
iStock
Las truchas arco iris sufrirán una crisis de identidad en China.

Y es que una nueva ley aprobada en el país asiático determina que esa especie ahora puede ser etiquetada y vendida a nivel nacional... como salmón.

Será una versión asiática y acuática del nullgato por liebrenull y se podrá encontrar en restaurantes, mercados y pescaderías de forma legal.

Pero ¿cómo es esto posible?

Todo empezó a inicios de año, cuando un informe de medios locales reveló que un tipo de trucha había sido etiquetada y vendida durante años como salmón.

Las autoridades, sin embargo, decidieron que en lugar de prohibir la práctica, la mejor solución sería legalizarla.

Así, la Alianza de Procesamiento y Comercialización de Productos Acuáticos de China anunció que, para nullestandarizar la industrianull, se consideraría que el salmón es el nullnombre genériconull de los nullpeces salmónidosnull, una categoría científica que incluye más de 200 especies, sin contar las subespecies.

Trucha por salmón

Las truchas arco iris son peces de agua dulce, mientras que los salmones nacen en los ríos, pero luego viven gran parte de sus vidas en agua salada.

Las dos especies son, lógicamente, diferentes, aunque en el interior, ambas tienen carne rojiza y se parecen mucho entre sí.

trucha
iStock
La carne de la trucha es muy similar a la del salmón.

Son tan similares que, en mayo, la televisora estatal CCTV reveló que un tercio del pescado que se habían vendido como salmón en China era, de hecho, trucha arco iris de la provincia de Qinghai.

El informe provocó una furiosa reacción de los consumidores locales, particularmente por el temor de que la trucha fuera más susceptible a parásitos.

La Asociación de Pesquerías de China, no obstante, trató de despejar las preocupaciones y aseguró que la trucha arco iris doméstica se cría en condiciones seguras y en cuarentena, por lo que no hay necesidad de temerle a las infecciones.

nullCangrejo por langostanull

La medida, sin embargo, causó revuelo en las redes sociales chinas y la etiqueta #RainbowTroutBecomesSalmon (trucha arco iris se convierte en salmón) se volvió tendencia en la plataforma Weibo.

nullLa trucha debe sentirse confundida. Después de tantos años, su identidad ha mutado de repente a salmónnull, escribió un usuario.

Otros, mientras tanto, han sugerido futuras opciones de nullmetamorfosisnull.

null¿Podemos decir que mares y lagos son la misma cosa? Son técnicamente igualesnull, comentó otra persona.

Un usuario también sugirió que, a partir de ahora, nullel cangrejo de río podría ser considerado una langostanull en China.

BBC

Comentarios

Registrate gratis y seguí navegando.

¿Ya estás registrado? iniciá sesión aquí.

Pasá de informarte a formar tu opinión.

Suscribite desde US$ 345 / mes

Elegí tu plan

Estás por alcanzar el límite de notas.

Suscribite ahora a

Te quedan 3 notas gratuitas.

Accedé ilimitado desde US$ 345 / mes

Esta es tu última nota gratuita.

Se parte de desde US$ 345 / mes

Alcanzaste el límite de notas gratuitas.

Elegí tu plan y accedé sin límites.

Ver planes

Contenido exclusivo de

Sé parte, pasá de informarte a formar tu opinión.

Si ya sos suscriptor Member, iniciá sesión acá

Cargando...