El mercado ganadero sigue operando en forma muy ajustada. Hay pocos ganados bien terminados y hasta promediando esta semana muchos caminos permanecían casi intransitables. Eso se tradujo en la persistencia de una faena muy baja en vacunos, que irá creciendo pero todavía gradualmente y permaneciendo por debajo de los niveles de actividad de 2012.
En materia de precios, la suspensión de cargas dificultó la operativa de varios frigoríficos y llevó a que se pagaran precios mayores –en el caso del novillo cotizaciones próximas a US$ 3,50 el kilo–.
En el comienzo de la actual semana el rango de precios es amplio, para el novillo va desde los US$ 3,35 a US$ 3,45, pudiéndose conseguir algún centavo más en caso de ser ganados bien terminados. En tanto, los precios pagados para la vaca se ubican entre US$ 3,15 y US$ 3,25.
Las entradas son muy dispares de acuerdo a la alteración de las cargas que haya sufrido cada industria. Si bien la oferta por ahora no abunda, se espera que dentro de 15 días comience a incrementarse. Por lo tanto, la industria se mantiene firme en su intención de no subir los precios pagados. Si bien se espera que arriben las cuadrillas kosher para comienzos de octubre y eso debería dinamizar el mercado.
En lanares la actividad se mantiene estable aunque con varias plantas pasando precios menores. El cordero se negocia entre US$ 3,65 y US$ 3,75, mientras la oveja de US$ 3 a US$ 3,10.
Las abundantes lluvias caídas auspician una buena primavera y el remate de la semana pasada de Lote 21 mostró un fuerte interés de la demanda generando muy buena colocación. El ternero se negocia en el entorno de los US$ 2,30.
La faena semanal de bovinos, bajó 9,3% para la semana finalizada el 21 de setiembre a 27.335 reses. Fue un 13,5% inferior a igual semana del año pasado. Del total faenado 16.131 fueron novillos –59%– y 10.647 fueron vacas –39%–.
El deterioro de las rutas y caminos y la mortandad de animales determinó el descenso de la faena de ovinos, aunque esta se mantuvo elevada comparada con el año anterior. Para la semana finalizada el 21 de setiembre se ubicó en 28.980 animales, 34,4% inferior respecto a la semana pasada y 33,3% superior comparada con la misma semana correspondiente de 2012. La actividad por establecimientos la lideró el frigorífico San Jacinto con 8.833, segundo Carrasco con 5.368 y tercero Chiadel con 2.966.
Los precios de exportación para la carne bovina bajaron levemente y se ubicaron para la semana finalizada el 14 de setiembre en US$ 3.952/t.
Los precios de exportación de la carne ovina subieron para la semana finalizada el 14 de setiembre y se ubicaron en US$ 4.585/t, el valor más alto desde fines del año pasado.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó y se ubicó en US$ 3,534, 6,5% por debajo del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC bajó y se ubicó en US$ 3,264, 7,8% por menor al que tenía en 2012. El precio del cordero INAC bajó a US$ 3,832 con un nivel 5,5% mayor que en igual fecha del año pasado.
Aunque es un mercado muy alterado por las condiciones meteorológicas de la semana pasada, parece mostrar que los US$ 3,50 son un piso bastante firme y que con la llegada de los operadores de Israel se puede absorber la mayor oferta que estará apareciendo en octubre. La persistencia de precios de exportación cercanos a US$ 4.000 y un consumo interno firme parecen ir delineando otros años de precios ganaderos firmes.
