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Lacalle Pou y uno de sus objetivos en Japón: conseguir US$ 15 millones extra por lengua vacuna
Uruguay, que durante 2022 exportó carnes a Japón por US$ 45 millones, incrementará el ingreso anual en unos US$ 15 millones si se logra habilitar ese mercado para la colocación de un producto muy apreciado en ese destino, la lengua de vacuno.
Esa gestión comercial es uno de los objetivos del presidente Luis Lacalle Pou, quien, informó El Observador este martes, viajó a ese país asiático invitado por el primer ministro Fumio Kishida, con quien prevé reunirse en el marco de las celebraciones por los 100 años de relaciones bilaterales.
El aumento en los ingresos fue estimado por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, este martes en declaraciones a Telemundo, antes de viajar a Japón. Mattos integra la delegación oficial que encabeza Lacalle Pou, junto con otros secretarios de Estado y a la que se unirá en el destino el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber.
Mattos destacó que la lengua de vacuno es un producto “muy apreciado en Japón”, que se ha exportado preferencialmente al mercado ruso. Sin embargo, con el embargo de países occidentales al gobierno que encabeza Vladímir Putin –tras la invasión de Rusia a Ucrania–, esas colocaciones se han enlentecido. Otra ventaja es que Japón es un cliente que paga mejor por ese producto.
Mattos señaló que las negociaciones están avanzadas, que Japón es el tercer mayor importador de carne del mundo y que “una buena parte de la lengua bovina direccionada allí (…) hará aumentar alrededor de US$ 15 millones la pauta general de exportación a todos los países”.
Actualmente, Uruguay coloca en Japón carne bovina para manufactura y cortes específicos, como entraña fina y gruesa, aguja, bife ancho y bife angosto.
Uruguay recuperó la habilitación sanitaria para exportar carne vacuna en 2019, tras el corte del mercado debido al brote de fiebre aftosa a inicios de este siglo. En 2019 hubo colocaciones en Japón por US$ 20 millones, en 2020 por US$ 24 millones, en 2021 por US$ 47 millones y este año habrá un nuevo aumento.
El peso de Japón
Mercado valioso, pero restringido
Un informe elaborado por profesionales del INAC, al que accedió El Observador, establece que Japón fue el tercer importador de carne bovina más relevante a nivel mundial en 2020.
Su alto ingreso por habitante lo posiciona como un demandante de proteína de alta calidad, con precios por tonelada que superan los US$ 7.000.
Altas barreras arancelarias hacen que Uruguay sea un actor marginal en este mercado.
En julio y agosto de este año, INAC activó múltiples campañas de marketing en Japón, concentradas en los segmentos de supermercadismo (Yorkmart) y restaurantes (Steak Gusto y Jonathan’s).
El atractivo del mercado nipón se basa en su tamaño relevante. En 2020, importó esta proteína por un valor de US$ 3.300 millones y 600 mil toneladas, lo que representa 9% de la importación mundial, tanto en valor como en volumen.
La demanda de proteína de alta calidad se ve reflejada en la estructura de su canasta importadora, ya que el 60% del valor importado corresponde a carne enfriada.
Considerando los principales destinos de exportación de carne bovina enfriada de Uruguay, los precios que presentan menor volatilidad son los de Japón.
La carne bovina juega un rol crucial en la dieta de los japoneses. Su utilización, tanto en recetas nacionales como de influencia occidental, contribuye a que, en promedio, se consuman 10 kilos de esta proteína por persona. Esta es una cifra elevada considerando otros países asiáticos y por el hecho de que 6 de cada 10 kilos consumidos son importados.
Finalmente, se señaló que la importación de carne bovina ha aumentado a un ritmo promedio anual de 4% en los últimos cinco años.
