Firmeza y abrió 2013 con buenas perspectivas
La faena terminará 2012 con un número cercano a los 2,08 millones de cabezas mientras el mercado de ganado gordo mantuvo su firmeza ante la escasa oferta. Las perspectivas para el año que comienza son alentadoras en la medida que se consolide la demanda desde China y Estados Unidos para las carnes uruguayas.
En la semana cerrada el sábado 29 de diciembre se faenaron 33.130 cabezas marcando un descenso de casi 30% respecto a la semana anterior. En el acumulado hasta el 29 de diciembre se faenaron 2,072 millones de cabezas contra 2,01 millones de 2011. Para el nuevo año INAC maneja un nivel de actividad algo por encima de los 2,1 millones de cabezas. El promedio de faena en las cuatro últimas semanas fue de 45.883 animales frente a 45.507 cabezas de igual período de 2011. Del total faenado hasta el 29 de diciembre 1,076 millones fueron novillos frente a 955.557 vacas. La planta Tacuarembó del grupo Marfrig lideró la actividad con 168.448 cabezas seguida de cerca por el Canelones con 160.904 animales
Ante una oferta escasa por el buen nivel de lluvias, los precios se mantuvieron firmes como sucede habitualmente en esta época del año. La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) elevó su referencia para el novillo de US$ 3,71 a US$ 3,73 por kilo en cuarta balanza mientras que para vacas y vaquillonas la subió un centavo a US$ 3,51 y US$ 3,60 por kilo respectivamente. En igual fecha de 2011 los valores de ACG eran de US$ 3,58 para el novillo, de US$ 3,35 para la vaca y de US$ 3,46 para las vaquillonas.
De acuerdo al Instituto Uruguay XXI, las exportaciones de carne vacuna congelada crecieron 3,9% interanual totalizando US$ 1.016 millones y representando el 11,6% del total de las ventas externas del país en 2012. En tanto, las colocaciones de carne fresca y refrigerada registraron un incremento de 20,2% en dólares llegando a US$ 386 millones.
Rusia continuó liderando las compras de carne congelada aunque en un año en que las importaciones desde ese destino retrocedieron 21,7% en dólares y 14,2% en volumen. Ese descenso fue compensado por el crecimiento de las ventas a Israel y de Estados Unidos. Las exportaciones al mercado israelí crecieron 47,4% en dólares y 55% en volumen. En tanto, las colocaciones a Estados Unidos –cumpliendo con el cupo de 20.000 toneladas sin arancel- crecieron 77% en dólares y 78% en volumen.
En los últimos meses la estrella fue China. Ese mercado empezó a comprar cortes del delantero e, incluso, hubo interés por carne de mayor calidad manteniendo su demanda por menudencias. En 2012 las exportaciones de carne vacuna a ese país fueron por 19.974 toneladas creciendo 155,6% en volumen y 173,3% en dólares. De esta forma, la carne ocupó el segundo lugar dentro de las compras chinas de productos uruguayos por detrás de la soja pero superando a la lana sin cardar ni peinar.