11 de octubre de 2012 19:40 hs

A pesar de que las copiosas lluvias complican a la oferta, el mercado de ganado gordo va en leve y gradual aflojamiento. Ya casi no se logran los US$ 3,80 por kilo de novillo que para partidas de muy buena calidad se obtenían la semana pasada.

La oferta de haciendas se está viendo alterada, pero con el excelente panorama forrajero que hay por delante, eso simplemente va a acentuar la salida del ganado una vez que la situación de los caminos se normalice.
Empieza a aumentar gradualmente la disponibilidad de ganados bien terminados y la faena de vacunos puede ya estar superando los 40 mil vacunos.

También retomó la baja el mercado en los ovinos, que parecía destinado a repuntar durante las semanas anteriores.

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La devolución de cuota por parte de la industria frigorífica es una señal que parece confirmar la dificultad para colocar la carne a los actuales valores y el cordero parece destinado a pelear nuevamente por los US$ 3,50 por kilo de carcasa.

Faena y precios

La faena semanal de bovinos bajó y para la finalizada el 6 de octubre fue de 33.550 cabezas, mostró una caída semanal del 5,3% pero fue un 10% superior frente a la misma semana de 2011. Del total faenado, 18.231 fueron novillos y 14.749 vacas –un 44% del total–. Un descenso semanal atípico por la alta faena de la semana anterior. La actual semana volverá a ser de baja faena por problemas en los embarques, pero luego se disparará.

La faena de ovinos, tuvo una baja semanal de 16% y fue de 26.535 cabezas, ubicándose 24,4% por debajo que la misma semana de 2011. También cabe esperar que aumente a partir de la semana próxima.

Los precios de exportación de la carne bovina se ubicaron en los US$ 3.645/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.703/t.

El volumen exportado fue de 3.806 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 2,5% inferior a la misma semana del año 2011.

Por su parte, los precios de exportación para la carne ovina cayeron a US$ 3.382/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a US$ 3.901/t.

El volumen exportado fue de 315 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó un 19,4% debajo de igual período de 2011.

El índice INAC para el kilo de novillo subió un 1,22% y se ubicó en US$ 3,808, ahora por encima de los precios del año pasado en 1,2%. El kilo de vaca INAC subió y se situó en US$ 3,570/t. El precio del cordero INAC subió a US$ 3,662, fue un 25,9% menor que en 2011.

Los precios comienzan un declive típico del último trimestre, una vez pasado el pico de precios de poszafra, pero será una tendencia gradual, que no cambiará el panorama de estabilidad de que disfruta la ganadería.

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