No basta producir alimentos
Columna de opinión en El Observador Agropecuario a cargo de Ricardo Rapallo, oficial de Seguridad Alimentaria de FAO para América Latina y el Caribe
29 de septiembre de 2017 5:00 hs
J. Samuelle
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La dimensión del desafío actual y los enormes gastos asociados al incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles han hecho que la lucha contra la malnutrición se reconozca por fin como un asunto público. Lo que comemos no es sólo una responsabilidad individual: el Estado tiene la responsabilidad de liderar la transformación del sistema alimentario actual, para hacerlo más saludable y sostenible, tanto en terminos sociales, ambientales y económicos.
Esta gran transformación necesita de políticas públicas y la participación de todos los sectores del gobierno, trabajando junto con productores, consumidores y la industria alimentaria.
Promover un sistema alimentario más sostenible requiere medidas enfocadas en la producción, el consumo y el comercio de alimentos, implementadas de forma integrada.
Mejorar el acceso de la agricultura familiar a los mercados es fundamental, ya que este sector es responsable de la mayor parte del abastecimiento local de alimentos frescos y saludables en la región. También se debe mejorar la inclusividad y eficiciencia de las cadenas alimentarias, para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos, ya que la región bota suficientes comida como para alimentar a todos quienes sufren hambre.
Fortalecer el comercio intrarregional de alimentos permitirá rescatar los productos tradicionales de los países y promover un abasto estable de alimentos frescos, mientras que regular la publicidad y la comercialización de alimentos ultraprocesados, implementar un etiquetado comprensible y promover programas de alimentación escolar y educación alimentaria le dará herramientas a las personas para tomar mejores decisiones nutricionales.
Transformar nuestros sistemas alimentarios y hacerlos más sostenibles, justos y equitativos es la mejor forma de enfrentar tanto el hambre como la malnutrición.
Es también la mejor forma para alcanzar las metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y lograr que ningún hombre, mujer, niño o niña sufra hambre ni obesidad al año 2030.