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Novillo gordo logra su cuarta semana consecutiva de suba y alcanza los US$ 3,25
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
El ganado gordo logra su cuarta semana consecutiva de suba de valores, en un comienzo de año con oferta disminuida, demanda industrial firme y abundante disponibilidad forrajera.
Los novillos gordos especiales ganaron diez centavos en quince días. Por los mejores ganados se concretan negocios en US$ 3,25 por kilo carcasa.
Con una suba más gradual – y un abanico más amplio por calidad- la vaca gorda especial, de carcasa bien pesada, se comercializa entre US$ 3 – US$ 3,05.
Por la vaquillona, con agilidad en los negocios, los valores de punta fluctúan entre US$ 3,10 y US$ 3,15.
Las cargas se mantienen ágiles, con entradas entorno a una semana, aunque en alguna zona se vieron suspendidas por lluvias abundantes.
La operativa industrial se vio resentida, en una semana atípica por fin de año.
Además, algunas plantas que cerraron y dieron licencia a su personal.
Cayó la faena
La caída en la faena era esperada, pero no un ajuste tan abrupto.
La faena total de vacunos fue de 16.969 cabezas, de los cuales apenas 5.734 fueron novillos.
Se mantuvo algo más elevada la faena de vacas, con 10.699 cabezas.
Con la caída de la última semana, la faena de diciembre será la más baja desde 2002 para ese mes.
Sin contar lo que se haya faenado el 31, totalizó 159.491 cabezas, 30% menos que en diciembre de 2017.
En tanto, se mostró un desplome en la faena de novillos, con 66.384 animales faenados contra 110.684 del año pasado, una caída interanual de 40%.
Una reposición firme
Impulsado por el clima y la suba del gordo, el mercado de reposición sigue firme, con relativa escasa oferta, y con negocios por terneros para campo que van entre US$ 1,90 y hasta US$ 2,10.
Para las próximas semanas, en la medida que el clima acompañe y la industria mantenga un buen ritmo de compras, se espera que los precios se estabilicen o incluso logren alguna nueva suba, coincidieron consignatarios consultados.
Los lanares
En ovinos, luego de las fiestas de Navidad y fin de año, se ha enlentecido la demanda industrial de cordero mamón, y comienza a reactivarse el mercado para las categorías adultas.
En la grilla de ACG el cordero mamón quedó sin referencia de valores, con algunos negocios por debajo de los US$ 3,40 de la semana previa.
El resto de las categorías quedaron sin cambios, en US$3,30 para el cordero hasta 35 kilos, US$3,32 el cordero pesado, US$3,30 los borregos, US$ 3 los capones y US$ 2,93 la oveja.
Faena de ovinos
La faena semanal de ovinos superó a la de vacunos, con 21.558 cabezas, de los cuales 17.805 fueron corderos, 1.569 fueron ovejas y 1.307 fueron borregos.
Exportaciones del rubro
La tonelada exportada de carne vacuna cierra el año con un precio que rozó los US$ 3.500.
El promedio semanal publicado por INAC al 29 de diciembre se ubicó en US$ 3,496, prácticamente sin cambios respecto a la semana anterior.
Aunque con el menor volumen semanal del año, con 3.589 toneladas exportadas.
El ingreso medio acumulado en el año al 29 de diciembre de 2018 se ubicó en US$ 3.531, 2,3% arriba respecto a los US$ 3,450 en mismo periodo de 2017.
En carne ovina, la brecha interanual es más amplia.
El valor medio por tonelada exportada en el acumulado del año al 29 de diciembre de 2018 fue de unos US$ 4,585 un 6,3% arriba que los US$ 4,314 en mismo periodo de 2017.
