Precio del novillo gordo alcanzó su techo en US$ 3,50 por kilo

La oferta de ganados bien terminados es mínima, aunque no se vio reflejado en el dato de faena de la semana pasada cuando se registraron 46.457 cabezas, 14% por encima de las 40.908 de la semana anterior.

Fue una alta actividad explicada básicamente por la disponibilidad de ganado de corral, sin que todavía aparezcan grandes volúmenes de ganados de verdeo. La participación de los novillos fue superior a la de las vacas, con 52,7% frente a 45%.

La firmeza de precios del ganado gordo también se ve en el mercado de reposición, que ha registrado subas y demanda por todas las categorías en los últimos remates virtuales.

En Pantalla Uruguay se vendió casi la totalidad de la ternerada. Fueron muy demandados los terneros enteros principalmente destinados a la exportación en pie. El promedio para terneros fue de US$ 2,24 por kilo, tres centavos arriba del remate anterior y el mejor valor desde setiembre del año pasado.

También subieron los novillos de 1 a 2 años (3%) y de 2 a 3 años (2%), aunque el salto más destacado fue en el precio de la vaca de invernada, de 7%, con un promedio de US$ 1,30.

Consignatarios consultados señalaron que este equilibrio de precios se mantendrá en los próximos días, con una oferta de ganados de verdeo que irá apareciendo en cuentagotas, con algunas demoras por las lluvias.

"Cuando se dejen de faenar los ganados para la cuota, la demanda por ganados de verdeos va a aumentar. En este momento se están faenando los ganados de la cuota para que puedan entrar los primeros días de julio", dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural Facundo Schauricht, integrante de Zambrano y Cía y directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).

En ovinos el mercado está firme, con muy poca oferta y demanda ávida para todas las categorías que aumentaron por quinta semana consecutiva sus valores. Hay industrias que están suspendiendo faenas de lanares. Los corderos pesados llegaron a US$ 3,29 por kilo, con una suba de tres centavos en la grilla de ACG. Los corderos de hasta 35 kilos subieron un centavo, a US$ 3,21 por kilo, los borregos subieron seis centavos, a US$ 3,26, y las ovejas y capones aumentaron uno y dos centavos, a US$ 2,92 y US$ 3,11 por kilo, respectivamente.

Fuerte salto semanal del precio de exportación

La tonelada de carne vacuna promedió US$ 4.195 en la semana del 20 al 26 de mayo, el valor más alto desde febrero de 2015. Dio un salto de 16% frente a los US$ 3.602 de la semana anterior. El volumen semanal exportado, sin embargo, fue el más bajo desde agosto del año pasado, con 5.266 toneladas peso canal. En las últimas cuatro semanas móviles el promedio por tonelada fue de US$ 3.731.

En lo que va del año el precio de exportación acumula una suba de 4,6% interanual, US$ 3.535 frente a US$ 3.380. El volumen exportado también es mayor a igual período de 2017, con 190.885 cabezas, 6,9% arriba de las 178.515 de un año atrás.

En el caso de la carne ovina, la tonelada exportada logró su cuarta semana consecutiva arriba de US$ 4.500. En la semana al 26 de mayo promedió US$ 4.636 por tonelada. En lo que va del año el precio acumula una suba interanual de 12,4%, con US$ 4.566 frente a US$ 4.061. El volumen enviado, sin embargo, es levemente inferior, con 6.038 toneladas frente a US$ 6.150 entre enero y mayo del año pasado.