Tormenta en un vaso de agua: calidad de embotelladas no representa ningún riesgo para la población
El director del Servicio de Regulación Alimentaria dijo que no se detectaron irregularidades que afecten la salud de los consumidores
15 de junio de 2018 5:05 hs
En los primeros tres meses de 2018 se realizaron 41 análisis a muestras de 12 marcas y el 32% de esos análisis arrojaron resultados irregulares, según informó La Diaria el fin de semana. Sin embargo, ninguno de esos resultados implica algún tipo de riesgo para el consumidor, explicó a El Observador el director del Departamento del Servicio de Regulación Alimentaria de la IMM, Marcelo Amado.
"La oferta de agua está controlada. No hay ningún inconveniente en ninguna de las marcas y no hay razón por la que los consumidores vean problemas", aseguró Amado, y agregó que a la intendencia "no le tiembla el pulso" si tiene que hacer un aviso a la población porque existe algún tipo de riesgo.
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La IMM tiene una planificación anual de controles sobre los distintos alimentos a los que se le suman los controles por casos específicos. Los alimentos son analizados en base al Reglamento Bromatológico Nacional y se evalúan dos aspectos: la genuinidad y la inocuidad.
La primera tiene que ver con que el alimento sea lo que dice ser, explicó a El Observador la química Inés Villa, una de las responsables del Servicios de Regulación Alimentaria. "Si un agua embotellada con gas no declara tener anhídrido carbónico, el alimento no es genuino porque no está declarando todos los ingredientes", dijo. La gran mayoría de desviaciones a las normas que registra la intendencia tienen que ver con la genuinidad y están relacionados con el etiquetado.
La inocuidad es la que analiza la parte microbiológica y detecta en el caso de las aguas si existen residuos o plaguicidas en el producto. "Tiene que ser agua potable, tiene que tener determinadas características de PH, de residuos secos, características químicas y determinadas cantidades de magnesio y calcio. El agua puede tener bacterias, no es un producto estéril. Lo que no puede tener es bacterias patógenas (que son las que generan infecciones)", explicó Villa.
Mientras la Intendencia se encarga de realizar las muestras del producto ya industrializado, el Ministerio de Salud Pública es el que analiza las fuentes del agua. Si la IMM detecta un problema en una muestra de un producto que tiene su planta de producción en el interior del país, se comunica con la intendencia correspondiente.
Las muestras que tomó la intendencia y que arrojaron un resultado de 32% de irregularidades, fueron relevadas en los puntos de venta e incluso algunos lotes fueron retirados del mercado por precaución. Sin embargo, ni la intendencia ni el Ministerio de Salud Pública recibieron notificación de alguna persona infectada por el consumo del agua embotellada. Todos los controles posteriores que se realizaron dieron aceptables.
Amado agregó que cuando reciben algún tipo de denuncia se actúa rápidamente sobre el alimento o lugar de consumo. "Tenemos bajo observación a todas las empresas y se monitorea en distintos momentos del año", dijo. En un año se registran entre 170 y 200 muestras de distintas aguas a lo que se suman casos particulares por denuncias o irregularidades que se detectan.
"Es un tema que se controla y se dan los avisos correspondientes. En el caso del agua nunca tuvimos la necesidad de dar avisos porque no ameritaba", agregó el director del Departamento de Servicio de Regulación Alimentaria.
Posibles afectaciones a la salud
En caso de que se detecten niveles muy altos de bacterias patógenas se podría generar algún problema gástrico, explicó Amado. Sin embargo, ninguna de las irregularidades detectadas fue un caso de ese tipo. "Una persona sin ningún tipo de problemática previa no tendría ningún problema", explicó Villa.
Si se trata de alguna persona que tiene una afectación al sistema inmunológico, puede llegar a tener alguna reacción en la piel, sobre todo si presenta alguna herida. Pero son temas menores. "En principio no pasa nada", explicó Villa.