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Un asado para Bill y Melinda

No es desde la descalificación lo que mejorará el posicionamiento de la carne uruguaya 

Carne de vaca en una carnicería de Montevideo

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21 de febrero de 2021 a las 05:00

Dos semanas atrás Bill era Gardel. ¡Pagaba por carbono captado por la ganadería! Para el país con más vacunos por habitante y con un buey (novillo) en el escudo, era una excelente noticia. Los nerds del Silicon Valley buscaban una solución sinérgica con nuestra producción pastoril y nos premiaban por capturar carbono. Cuánta inteligencia, desarrollar un mercado de carbono, mejorar las técnicas de pastoreo, la materia orgánica en el suelo, el humus, las lombrices y los escarabajos que descomponen las boñigas del ganado. Ganadería regenerativa, o rotativa, o climáticamente inteligente cobrando con justicia por el carbono capturado.

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