Hubo una puesta a punto del sector en la inauguración de la muestra que organiza la Asociación Rural
El buen momento del mercado internacional de la carne, con demanda y precios estables que puede subir, no logró ocultar ayer “la efervescencia” que vive el sector ganadero en Uruguay, con reproches por una faena deprimida, en especial de vacas gordas, y la sostenida caída de precios de las haciendas.
El tema del comercio internacional de la carne, que derivó hacia la realidad local, sirvió para inaugurar ayer las actividades de la 3a Expo Melilla, que organiza la Asociación Rural del Uruguay (ARU) hasta el domingo.
El director del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Ruy Fernando Gil, abrió el fuego con un panorama positivo sobre las perspectivas de los mercados externos, donde EEUU sigue recuperándose y la Unión Europea (UE) tocó fondo y se espera que comience a levantar.
Sin embargo, el gran protagonista de la demanda en la escena internacional desde hace dos años es Asia, en especial China, donde Uruguay se encuentra bien posicionado, aseguró Gil. El director de INAC recordó que el precio de la carne evolucionó al alza como el resto de los commodities y “no se avizora que pueda bajar”.
Si las perspectivas para la carne vacuna son buenas, para la ovina son mejores por la presión sobre la demanda que ejercen Rusia y China, y también por la sequía en Nueva Zelanda y Australia, los dos principales jugadores del rubro junto a Uruguay.
Con esa alfombra roja puesta por el director de INAC, comenzó una ronda de opiniones de representantes de la cadena cárnica, que terminaron aterrizando el tema en la coyuntura local.
Ricardo Reilly remarcó el papel protagónico de los productores, acelerando procesos productivos, invirtiendo en genética, aceptando el desafío de complementar la cría en menor área con la agricultura.
Ese camino condujo a la última parición récord de tres millones de terneros, que choca con la caída de la faena y los precios de las haciendas, lo que plantea la amenaza de “la desintensificación”, es decir, menos inversión que repercutirá en menos insumos, menos servicios y menos mano de obra.
El guante lo tomó Marcelo Secco, director del grupo Marfrig, quien reivindicó la buena relación en la Junta Directiva de INAC, donde se sientan productores, industriales y el gobierno. Y también dijo que “el desafío del que procesa y tiene que vender (la carne) es cada vez más complejo”.
Después de señalar que “intentamos digerir todas las variables”, Secco apuntó a los productores. “A nadie le gusta desacelerar un proceso de cría que venía creciendo, pero si cambia es responsabilidad del productor”, dijo, y acotó que “los tiempos biológicos son perversos para dinamizar el negocio”.
Mirando hacia adelante, Secco dijo que aún falta resolver “cómo bajamos el riesgo al negocio y preservar el ámbito de información y discusión” que se da en INAC.
El presidente de los Consignatarios, Andrés Labat, reconoció que cada vez es más difícil prever qué pasará en el negocio y destacó la libre exportación de ganado en pie como herramienta para el productor. Cerró el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, quien repasó el prestigio de Uruguay como potencia mundial en carne y reivindicó en lo local la creación del Novillo tipo.