La habilitación que Israel concedió para que le Uruguay exporte ganado en pie causó satisfacción en productores y otros actores del sector ganadero local, porque entienden se añade una opción relevante para una herramienta comercial que consideran trascendente para que los niveles de precios de los animales sean buenos para el productor.
La apertura de ese mercado fue anunciada este jueves por Diego De Freitas, director general de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), en el programa Valor Agregado (radio Carve).
Exportación de ganado en pie
Jorge Andrés Rodríguez, presidente de la Federación Rural (FR), destacó a El Observador que "todo nuevo mercado que se arme y habilite es siempre una noticia favorable y no solo es bueno para el productor ganadero".
Israel, remarcó, "es un mercado muy exigente, así que la habilitación por sí sola es un reconocimiento y es una distinción para nosotros, ellos exigen mucho en calidad e inocuidad y nosotros estamos preparados para responder, además esto se sabe y es útil por la mirada de otros mercados con los que se esté negociando".
El presidente de la entidad ruralista reflexionó sobre que la etapa primaria de la cadena agroindustrial de la carne, donde acciona el ganadero, "es en la que hay mayor valor agregado, por lo cual exportar ganado en pie, teniendo en cuenta que lo que viene después hoy es más que nada un agregado de costos (algo en lo que instó a trabajar), le permite al productor recibir un tope de precio y además tracciona a otros eslabones de la cadena, como el de la cría".
Otto Fernández Nystrom, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), consideró que "es una buena noticia, por supuesto que es algo muy bien recibido, fortalecer la variedad de opciones que hay para colocar ganado en pie en el exterior es algo importante".
Añadió que si bien la dinámica en este alternativa de negocio ganadero está activa y se sigue expresando al inicio de 2025, la novedad llegó en un momento clave del año, de cara a una zafra de terneros en la que habrá una oferta importante.
Esa demanda externa por vacunos criados en Uruguay se ha estado expresando tanto por terneros como por otras categorías, como los vientres, señaló.
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Una actividad intensa esta año en el puerto de Montevideo, exportaciones de ganado en pie.
El logro del año pasado
El vínculo entre ambos países, tradicional en diversos ámbitos, se fortaleció en lo comercial a inicios de 2024 cuando Israel habilitó a Uruguay como proveedor de carne vacuna y ovina con hueso (ya se colocaban carnes desosadas).
El anuncio oficial de la nueva apertura sucede tras un minucioso proceso que involucró auditorías y certificaciones en las que Uruguay contempló todo lo exigido.
El dato del INAC
En lo que va de 2025, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Israel fue el cuarto mercado cárnico de Uruguay en importancia con base en el monto:
- USMCA US$ 119,5 millones (+33,3% en relación al mismo período de 2024).
- China US$ 97,3 millones (-20,2%).
- Unión Europea US$ 51,6 millones (+21,8%).
- Israel US$ 20,6 millones (+31,6%).
- Mercosur US$ 11,6 millones (+44,6%).
Uruguay exportó a Israel, en 2025, del 1° de enero al 15 de febrero, 3.056 toneladas peso canal de carne vacuna en un total embarcado desde el país a todos los destinos de 60.542 toneladas.
