El mercado ganadero mantiene la estabilidad de precios por tercera semana consecutiva, superando la habitual lógica bajista que supone la ventana de cuota de faena de ganados de corral para cuota 481, en tanto el valor de la tonelada de carne vacuna exportada se situó en US$ 4.200.
Si bien la industria viene proponiendo valores por debajo del mercado, los productores no han convalidado una baja, en función de la muy escasa oferta de ganados bien terminados.
“La posibilidad de afloje de precio no refleja más que la intención y la necesidad de la industria para recomponer valores, con este desfasaje de oferta de ganados de pasturas que se ha dado”, afirmó Gustavo Basso, director de Gustavo Basso Negocios Rurales.
Lluvias agregaron un factor alcista
En la última semana las lluvias en todo el país agregaron otro factor alcista, contribuyendo a mejorar el complicado panorama forrajero que se arrastra por el exceso de lluvias primero y posteriormente la sucesión de heladas en julio.
- Los mejores novillos especiales de pasto obtienen hasta US$ 4 por kilo en cuarta balanza mientras que los negocios por ganados generales se concretan en valores de US$ 3,90 a US$ 3,95 dependiendo del peso.
- En vacas se incrementó la demanda y el abanico de precios es más amplio, desde US$ 3,60 por kilo las vacas livianas a US$ 3,80 los animales especiales.
- Las vaquillonas se negocian entre US$ 3,80 y 3,85. Algún frigorífico que faena para el abasto se estira hasta US$ 3,90 por ganados excepcionales.
En todos los casos, y a pesar del ingreso fluido de ganados procedentes de corrales, las cargas a planta son ágiles y están en el eje de una semana.
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Blasina y Asociados
Faena de vacunos, la más alta desde mayo
En la última semana la faena fue la más alta desde mayo con 46.650 animales. Creció 10% respecto a la semana anterior producto del ingreso de 4 mil cabezas adicionales con un componente de más del 54% de novillos, lo que da cuenta de la incidencia de la cuota ya que la mayoría son terminados a grano.
En julio la faena fue de 170.637 vacunos, muy similar a la del mismo mes de 2023. Se caracterizó por un aumento de los novillos de 13% respecto a julio 2023 y de 10% en el caso de las vaquillonas, así como una reducción de 18% en el número de vacas que el año pasado había crecido notoriamente como consecuencia de la sequía y la baja preñez.
Las lluvias también sostienen los negocios de ganados de reposición, con categorías demandadas en la época del año más favorable al invernador para adquirir animales flacos que ganen kilos rápidamente con una buena situación forrajera.
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Blasina y Asociados
Precio de exportación
El precio de exportación de carne vacuna se encuentra sobre los US$ 4.200 por tonelada, tanto en el promedio de la última semana como en el de los últimos 30 días según los datos de Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Los precios se mantienen firmes a pesar de que los principales competidores de Uruguay exportaron en julio los mayores volúmenes de carne vacuna de su historia: Australia 130 mil toneladas y Brasil con 237.200 tons.
La mayor parte de esta oferta se dirige a China, un mercado al que Uruguay le está vendiendo los volúmenes más bajos desde 2016 y obteniendo mejores márgenes en exportaciones a Estados Unidos, Rusia y otros mercados alternativos.
El mercado norteamericano superó en julio a China en volumen de compras, con 11.483 toneladas frente a 11.096 toneladas del gigante asiático. Mientras China bajó 31,5%, Estados Unidos creció 37%.
Por otra parte, entre enero y julio se exportaron 160.175 vacunos en pie con una facturación de US$ 138 millones. La dinámica se mantiene en este rubro y sostiene el valor de terneros y otras categorías de reposición, como vaquillonas preñadas de razas definidas.
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Blasina y Asociados
Mercado de lanares
En el caso del rubro ovino, para la carne la demanda es firme y se coloca con fluidez la oferta que comienza a incrementarse a medida que avanzan las esquilas, y valores que en el caso de los corderos reportan negocios de hasta US$ 4 por kilo y US$ 3,10 por ovejas.
En julio la faena de lanares dio indicios de recuperación, con un 60% de incremento respecto al año anterior y también muy por encima de 2022 alcanzando las 55.460 cabezas.
