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“Cuando asuma el próximo gobierno la situación de la ganadería argentina cambiará”
¿Cómo observa la raza Brangus en Argentina?
Creció mucho en los últimos años, no solo en calidad. La genética Brangus se está expandiendo hacia fuera de fronteras. Argentina disponía de un Angus de primera línea y terminó fabricando un Brangus excelente. La enorme cantidad de Angus le permitió al Brangus disponer de una población muy grande para construir esta raza que hoy ya es la segunda más numerosa de Argentina (después de Angus). Está acompañando el enorme crecimiento de la ganadería en el norte argentino. Tradicionalmente la ganadería estaba en la provincia de Buenos Aires y allí no bajó mucho el stock ganadero, lo que sí creció fue la agricultura. El stock se mantuvo gracias a un aumento de la eficiencia productiva en millones de hectáreas menos. Está creciendo mucho la ganadería en el noroeste y noreste de Argentina de la mano de esta raza sintética.
Y en los demás países de la región, ¿cómo ve al Brangus?
Cuando uno sale de Argentina y de Uruguay ve ese enorme rodeo blanco. Hay que mejorar esa calidad carnicera y el futuro del Brangus no tiene techo.
¿Cuáles son las principales virtudes de la raza?
Conjuga la calidad de carne del Angus con la resistencia a las altas temperaturas y los ectoparásitos, problemas que se enfrentan en varias zonas de América latina. Hay zonas del norte de Brasil con un clima muy difícil y se necesita un porcentaje de sangre Cebú importante para que la ganadería allí sea eficiente. El Brangus permite además tener animales de 3/8 sangre hasta animales ¾ sangre, dosificando el porcentaje de Cebú que pueda tener un productor ganadero colombiano que está al nivel del mar o el que está en una montaña a 1.000 metros de altura.
¿Cómo ve la situación de la ganadería en Argentina?
Está pasando por un momento complicado porque tenemos una política absolutamente contraria al campo, que es totalmente irracional. Argentina normalmente exportaba 30% de su producción de carne y este año no creo que llegue al 6% o 7%, porque la exportación de carne está prácticamente prohibida. Pasamos de ser los primeros exportadores de carne del mundo a ser séptimos y octavos, perdimos casi 10 millones de cabezas por las políticas equivocadas del actual gobierno, una cantidad similar al stock uruguayo. Uruguay además superó en exportaciones de carne a Argentina y acá también se consume mucha carne.
¿Y qué podría pasar cuando asuma un nuevo gobierno en Argentina?
Calculamos que esto se va a revertir. Cualquiera de los candidatos que gane tendrá una política más racional y eso se reflejará en un crecimiento de la ganadería, con todo lo que eso significa para Argentina. No será algo fácil, la situación se podrá revertir en el mediano plazo, se tendrán que arreglar temas muy complicados que nos deja este gobierno, como la segunda mayor inflación del mundo y un tipo de cambio absolutamente rezagado. Los sistemas populistas y consumistas pagan todo con la máquina de hacer plata, pero en un momento la fiesta se termina y se tiene que pagar.
¿Cómo reciben la posibilidad de participar de la cuota 481?
Brangus ya tiene participación en la cuota Hilton y muchos de los criadores de la raza tienen animales que se están preparando para participar en la cuota 481. Esta tiene una ventaja muy importante sobre la cuota Hilton y es que no paga derechos arancelarios (por cuota Hilton se paga 20%). Además la cuota Hilton incluye solamente a tres cortes vacunos y la cuota 481 contempla 17 cortes, con lo que se equilibra mucho más el negocio. El precio de la tonelada de los tres cortes Hilton llegó a US$ 17 mil, pero como en la cuota 481 son más los cortes que participan, los precios bajan. Igual es un negocio muy interesante. Esto además nos obligará a los países de América latina que participamos de la cuota Hilton a sentarnos con los europeos y decirles que si nos abrieron el mercado para la producción de feedlot libre de aranceles, también nos tienen que eliminar los aranceles de la cuota Hilton.
¿Es optimista en cuanto al futuro del mercado de la carne?
Sí. El mercado mundial se duplicará en los próximos 20 años y el único continente capaz de abastecer esa mayor demanda de carne es América latina. No hay ningún otro lugar del mundo que pueda duplicar su producción de carne. Uruguay está exportando 70% de la carne que produce, sin desabastecer su mercado interno y demostró que se puede crecer. El resto de América latina también lo podrá hacer, las herramientas están, son estas razas que permiten mejorar mucho la carne. Hay convenios muy interesantes por ejemplo en Brasil, donde al certificar carne Brangus le pagan 10% más al productor. Esto nos permite ser muy optimistas en el mediano plazo.
En Uruguay hay dificultades en la relación entre productores e industriales por el precio del ganado gordo, ¿cómo está esa situación en Argentina?
Todos los actores de la cadena están para ganar. En este momento estamos reunidos todos los sectores de la carne en Argentina, incluidos pollos y cerdos, los dos grandes sindicatos de la industria frigorífica, los empresarios industriales, las asociaciones de productores, tratando de consensuar un documento que se presentará a las nuevas autoridades. Frente a una expectativa más positiva lo más probable es que empiece un proceso de retención, que la gente quiera crecer, y el precio de la carne subirá en el mercado interno. Y eso no le gusta a ningún ministro de Economía. Hay que sentarse con ellos y explicarles cómo viene la mano. Además el gobierno que viene necesitará dólares sí o sí. Y la tarea de poner el país en orden no le será fácil.
