“Hace falta mucho más respeto para el campo”

¿Qué valor tiene la lechería en su estructura de negocios?
Es un rubro muy fuerte, que ahora camina bien por el equipo de profesionales que hay y los empleados. En pocos años más que duplicaron la producción anual, vamos en más de 10 millones de litros y con mejor calidad, siempre les digo que no quiero más litros, yo quiero más kilos de leche. Y se logró con la misma cantidad de vacas, muchos no pueden creerlo, y en la misma área, con un manejo muy eficiente, pensando todo. Estoy más jugada que nunca a lo natural, a producir a cielo abierto, sobre pasturas, con animales que disfruten, cómodos, con confort. Yo he probado la leche de granos, de los feed lots, y respeto todo, pero tiene otro gusto, eso es otra cosa.