“Nosotros vivimos de lo que produce la tierra, no de su valor, no somos una inmobiliaria”

¿Cuál es el tema que hoy más le preocupa a los productores en esta zona del país?
El de los valores y los costos, que están muy relacionados. Veníamos hace un tiempo con costos muy altos, que siguen así, pero había valores buenos y eso disimulaba el problema, pero hablando de la carne desde la zafra pasada hasta ahora los valores han bajado mucho y eso es un grave problema. Los productores se han desmotivado, porque esto no tuvo ninguna relación con los precios internacionales de la carne, que siguieron muy altos. Ahí hay un cuello de botella que sigue complicando, es un tema viejo, pero este año nos afectó hasta en el ánimo porque parecía que estábamos todos juntos empujando en la famosa cadena cárnica, parecía que no había techo para producir en ganadería y para colocar nuestras carnes, parecía que si producíamos más nos iban a pagar más, o igual, pero vimos que al producir más terneros el valor del gordo bajó y el de los terneros también y los productores sienten la duda de si sirve invertir para producir más o si no sirve, ahora está claro que cuando se produjo más los valores fueron menos atractivos.