Uruguay firmó un convenio para diferenciar el producto en el gigante asiático
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la China Certification & Inspection Group (CCIC) firmaron un convenio en el centro de convenciones de Punta del Este, como parte de la cumbre China-LAC, con el objetivo de "diferenciar las carnes uruguayas en base a trazabilidad".
El desafío se concretará "a través de la puesta en funcionamiento de una plataforma de trazabilidad comercial, mediante un proceso de certificación que asegure y preserve la identidad de los productos cárnicos a lo largo del proceso de producción, procesado y distribución".
Según se explicó, "la trazabilidad comercial refiere a la suma de datos consistentes de las etapas de producción del ganado en el campo e industrialización de la carne en las plantas frigoríficas. Esto permite acoplarle a los productos cárnicos exportados información relevante para los consumidores, a través de aplicaciones para celulares, de forma de garantizar todo aquello que es valorado en la decisión de compra: origen, autenticidad, especificaciones de producto y control de procesos, entre otros".
El convenio tiene cuatro pilares fundamentales sobre los que se cimienta: la soberanía sanitaria exclusiva del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP); la soberanía del control oficial de calidad comercial exclusiva del INAC; el carácter voluntario para las empresas exportadoras de Uruguay; y el carácter igualitario para todos los agentes de la cadena comercial, tanto exportadores de Uruguay como importadoras y minoristas de China.
Este esfuerzo representa una oportunidad única de poner en contacto directo al consumidor de China con las características de los procesos de producción de Uruguay, a través de la lectura de un código QR en los productos cárnicos, permitiendo profundizar los conceptos de "vender confianza y envasar la naturaleza" de la marca Carnes del Uruguay, como forma de diferenciarse de los competidores, generando valor y fidelidad del consumidor.
La plataforma de trazabilidad comercial es posible gracias al trabajo conjunto y coordinado del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) del MGAP y el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (Seiic) del INAC, desarrollándose sobre las operaciones de rutina, tanto a nivel de campo como de plantas frigoríficas.