Por Martín Olaverry, especial para Observa
Los carniceros cerraron 2008 con optimismo. Heber Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne, dijo que estima que fue un año récord en la última década en materia de venta de carne para consumo interno.
"Fue un buen año, parejo, en el que se vendió muy bien. En la época de post zafra cuando el precio se había disparado, hubo sacrificio de todas las partes de la cadena y eso hizo que el consumo no bajara. Redondeamos un año bueno, con muy buen consumo y terminamos con récord en la década de venta de carne en el mercado interno", aseguró.
También consideró muy positivos los volúmenes de venta alcanzados en las fiestas de fin de año. "Las ventas fueron superiores al año anterior. El cordero estaba muy competitivo en precio y se vendió muchísimo, un 10% más que el año pasado. El gobierno le había sacado el impuesto y la industria había bajado 13 pesos el precio, lo que lo hizo competitivo frente a otras ofertas. Igualmente el asado se colocó todo el que había para ofrecer, siendo en volumen similar porque la oferta fue parecida a la del año pasado. El lechón se vendió muy poco para Navidad pero en fin de Año se colocó toda la oferta", indicó.
Agregó que en los barrios de alto poder adquisitivo se vendió muchísima colita de cuadril, pecceto y carré preparado.
