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China cierra el semestre como el principal mercado de carnes

Representa el mayor comprador de Uruguay en volúmen y divisas

27 de junio de 2015 5:00 hs

Por  Hugo Ocampo

La demanda de Estados Unidos sigue operando en forma tranquila
La demanda de Estados Unidos sigue operando en forma tranquila

China es el mercado de carne bovina que está funcionando en forma fluída y habrá de cerrar el primer semestre con compras a Uruguay por unas 80.000 toneladas a un valor por encima de los US$ 240 millones. A su vez la carne ovina es la excepción en ese mercado porque existe un stock importante y por esa razón los negocios de este rubro están muy lentos para ese destino.

Por otra parte por más que se espera que aumente la demanda de Estados Unidos, es un mercado que sigue operando en forma calma y no incide demasiado para captar el flujo de negocios que hoy va hacia el mercado chino, destacó a El Observador el vicepresidente del Frigorífico San Jacinto, Gastón Scayola.

Por su parte Europa registra también una operativa muy tranquila y por lo tanto el nivel de demanda de carnes está muy "quieta". Dijo que "apenas se están cerrando los contenedores con cortes Hilton con cierta frecuencia para ese destino". Igualmente no es algo que esté presionando en la demanda por lo que se viene operando con precios estabilizados en carne bovina y bajos en carne ovina. Por su parte las ventas de carne a Rusia no se normalizaron luego de la devaluación de su moneda y además está "copado" por la oferta de carnes de Paraguay. En consecuencia los grandes mercados de Uruguay hoy son China e Israel. Éste último estaba muy lento mientras no se destrabó el tema de las faenas Kosher que ya están comenzando.

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Por lo tanto, Rusia por problemas de precios, Europa por crisis y Estados Unidos porque todavía no se ha puesto viable con los precios que maneja, obligan a que los dos mercados clave para Uruguay sean China e Israel, sostuvo Scayola. La dificultad principal de operar con Israel es que representa una presión comercial muy fuerte sobre la demanda de novillos pesados y bien terminados y lamentablemente la perspectiva que se observa hasta setiembre es que no habrá abundancia de animales de esta categoría bien terminados.

Por esa razón este año Frigorífico San Jacinto no estará trabajando con ese mercado, pero es claro que los negocios que concreten los restantes frigoríficos será un factor de presión sobre la disponibilidad de novillos terminados que en una situación de oferta limitada su precio se habrá tenderá a elevarse considerablemente. A su vez los precios de Israel no son tan buenos como para que permitan mejorar excesivamente los precios que se manejen por las haciendas, por lo que quienes hagan negocios para ese mercado van a estar en un equilibrio complicado. Esta situación trae como consecuencia que los frigoríficos que no participan de ese mercado están muy dependientes de los negocios con China que se espera que sigan con una fluidez normal.
La dificultad principal de operar con Israel es que representa una presión comercial muy fuerte sobre la demanda de novillos pesados y bien terminados. La dificultad principal de operar con Israel es que representa una presión comercial muy fuerte sobre la demanda de novillos pesados y bien terminados.

Scayola dijo que se espera con mucha expectativa la apertura del mercado de Estados Unidos para la carne ovina con hueso, entendiendo que esa decisión está muy cerca y puede ocurrir antes de fin de año. Lo único que falta es la publicación de la medida por las autoridades estadounidenses y que pase el período de 60 días para recibir los comentarios que puedan existir .

Interés de Brasil por carne ovina


En las ventas de carne ovina el frigorífico San Jacinto opera en el mercado brasileño con muy buena receptividad para sus carnes de alta calidad que son colocadas en un segmento de alto valor, dijo Gastón Scayola. Todo lo que Uruguay produzca de carne ovina se puede colocar en ese mercado a un precio considerado coherente porque la demada es real. Por lo tanto, en este rubro hay un problema de falta de oferta consecuencia de esta época del año.

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