Según datos del Instituto Nacional d e Carnes (INAC), la faena de vacunos sumó 208.202 cabezas, un 16.4% menos que en enero de 2008. En el caso de los novillos la baja fue del 20% (101.724 cabezas faenadas) y para las vacas la merma alcanzó el 13.7% (101.054 cabezas faenadas).
En cuanto a exportaciones de carne vacuna, en enero de este año ingresaron US$ 71.415.000, una baja del 26.5% con respecto a enero de 2008. El precio promedio de la tonelada pasó de US$ 2.549 a US$ 2.408 este año (-5.05%).
En volumen exportado también se registró una caída en el orden del 22%, pasando de 38.108 toneladas en enero del año pasado a 29.658 toneladas este año.
En cuanto a destinos, el esquema del mercado exterior sufrió un sensible cambio.
La Federación Rusa, que en enero 2008 captó el 22.5% del total exportado, ahora pasó al tercer lugar con un 8.8%. En primer lugar se ubicó el Nafta con el 33% de las compras seguido por la Unión Europea con el 24.5%.
Con respecto a la carne ovina, la faena en enero de este año alcanzó las 188.337 cabezas y tuvo un incremento del 29.7% con respecto a las 145.162 cabezas faenadas en enero del año pasado. En los corderos (114.236 faenados), la principal categoría, la suba en la faena fue del 71% y en el caso de las ovejas (32.892 faenadas) hubo una baja del 27.5%. La faena de capones también cayó un 19% sumando 13.854 cabezas.
En cuanto a ingresos de divisas por exportaciones este año sumaron US$ 4.209.000, registrando un aumento del 3%. El precio promedio de la tonelada de carne ovina se ubicó en US$ 2.502 frente a los US$ 2.646 de enero el año pasado, registrando una baja del 5.5%. En volumen, se exportaron 1.682 toneladas y el aumento fue del 9%.
En su totalidad, el complejo cárnico (incluye carne vacuna, ovina, equina, menudencias, subproductos, etc.) ha generado en enero de 2009 ingresos de divisas por US$ 84.928.000 frente a US$ 113.385.000 de enero de 2008, sufriendo una baja de 25% en montos vendidos.
