Continúa la gradual baja de precios de las haciendas, acompañada de un incremento en la oferta. Tanto el precio del gordo como el de la reposición sienten la incidencia del aumento de las ventas en el final del año y así los mejores novillos difícilmente pasan los US$ 3,70 y los novillos gordos generales cotizan a US$ 3,65. El precio de las vacas va desde los US$ 3,45 a US$ 3,55 el kilo.
En ovinos, la baja también sigue y es más abrupta, con el cordero entre US$ 3,10 y US$ 3,20 el kilo, en tanto la oveja se paga en el eje de los US$ 2,30.
Las entradas se alargan y están desparejas, según la planta y la categoría. Mientras para el novillo rondan la semana, en el caso de la vaca están más largas y superan los 10 días.
Vienen ahora las tres semanas de más oferta del año, en las que seguramente el ingreso de vacunos se irá a 55.000 animales.
La reposición sigue presionada a la baja y una demanda selectiva. Para el ternero de hasta 140 kilos la referencia se ubica en US$ 2,40, en tanto de 141 a 200 kilos ronda los US$ 2,30. Se mantiene la firmeza en los vientres.
La faena semanal de bovinos subió por sexta semana consecutiva y para la semana finalizada el 24 de noviembre totalizó los 48.452 animales –fue la segunda más alta del año–. Mostró un alza semanal del 4,9% y fue un 4,3% superior respecto al mismo período de 2011. Del total faenado, 25.737 fueron novillos y 21.788 vacas, un 45% del total.
La faena de ovinos se mantuvo estable. Bajó un 2% semanal y fue de 48.739 cabezas, 18,6% superior que la misma semana de 2011.
Los precios de exportación de la carne vacuna siguen firmes en torno a US$ 4.000 la tonelada. Para la última semana reportada por INAC –la finalizada el 17 de noviembre– se ubicaron en US$ 4.014/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a US$ 3.985/t. Los precios de exportación para la carne ovina también subieron y se ubicaron en US$ 3.994/t.
El índice INAC para el kilo de novillo empezó a seguir al mercado, bajó un 1,45% se ubicó en US$ 3,790. El precio del cordero INAC retrocedió a US$ 3,455, con un nivel 26,3 % menor que en igual fecha del año pasado.
Quedan tres semanas de baja, que deben igual dejar al índice INAC por encima de los US$ 3,70 y al precio de mercado sobre los US$ 3,60 al cerrar el año. Los precios rebotarán en enero.
La baja que se observa es meramente estacional debida a una retención de ganado ayudada por la favorable primavera y productores que han elegido aumentar el kilaje de los animales aun cuando la venta no se concrete en el momento de mejores precios.
