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El precio del novillo gordo supera en 10% el valor que tenía hace un año

El mercado comienza a dar señales de estabilidad de valores, con un techo que se ubica en US$ 3,45 por kilo para los ganados de punta

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21 de marzo de 2019 a las 21:26

La firmeza sigue predominando en el mercado ganadero. Por el lado del ganado gordo, la oferta se coloca de forma fluida a valores que superan por lejos las referencias de hace un año. Por el lado de la reposición, la oferta es limitada, con todas las categorías muy pedidas y valores destacados.

La industria absorbe toda la oferta que aparece, con cargas entre siete y 10 días. Algunas plantas hacen punta con los valores ofrecidos, con un techo que tocó los US$ 3,45 por kilo carcasa para el novillo gordo. Es un valor excepcional, más difícil de lograr esta semana que en la semana anterior, pero que puede alcanzarse por lotes voluminosos y por ganados de calidad próximos a planta.

La mayoría de los ganados se comercializan entre US$ 3,35 y US$ 3,40. Un novillo gordo que se ubica 10% arriba de los US$ 3,12 por kilo de hace un año atrás y que da las primeras señales de búsqueda de la estabilidad luego de cinco semanas consecutivas de suba de valores.

La vaca gorda cotiza entre US$ 3,20 a US$ 3,25 por kilo y se logra algún centavo más por vacas pesadas de más de 230 kilos. Los US$ 3,33 por kilo carcasa son la referencia de punta en vaquillonas, muy demandada por el abasto.

En todos los casos la oferta no especula y vende los ganados en la medida que los vacunos están prontos, señalaron consignatarios consultados.

La industria mantiene un fuerte interés de compra, con volúmenes de faena que superan las 50.000 cabezas semanales.

La faena semanal de vacunos al 16 de marzo totalizó  52.388 cabezas y fue la más alta en cuatro meses. Hubo una suba semanal de 13% respecto a los 46.272 faenados la semana previa (de menor operativa por carnaval y el paro en frigorífico PUL).

Por tercera semana consecutiva los novillos superaron a las vacas. La faena fue de 25.884 cabezas, 13% más que las 22.955 de la semana anterior.

Las hembras por su parte  alcanzaron las 25.667 cabezas, 14%  más que las 22.565 de la semana anterior.

Mientras continúe a buen ritmo la operativa industrial se estima que seguirá la firmeza del mercado, con valores que buscan estabilizarse, en un otoño que arranca con óptima disponibilidad forrajera.

“Es muy probable que se estén matando los novillos que normalmente saldrían en abril, mayo”, señaló Guillermo  Rodiño, director de Blanco y Rodiño Agroservicios.

Desde el lado de la reposición, todas las categorías son muy demandadas, también con firmeza de valores y oferta escasa. En los terneros la exportación está comprando, aunque no tan agresiva como el año pasado. Y se encuentra con la competencia del invernador. Los negocios particulares van entre US$ 2,15 y US$ 2,30 por kilo, dependiendo de los kilajes.

En ovinos la oferta es poca, pero el mercado mantiene la firmeza, con negocios en todas las categorías aunque con preferencia por animales livianos. Las ventas se concretan en torno a la referencia semanal de consignatarios, que mantuvo la referencia para el cordero y para el cordero pesado en US$ 3,35. Los borregos subieron tres centavos a US$ 3,35, los capones se mantuvieron en US$ 3,03 y las ovejas subieron cuatro centavos a US$ 3,01.

La faena de ovinos sigue por debajo de los niveles del año pasado. En la semana cerrada el 16 de marzo se faenaron 11.869 lanares, 2% abajo de los 12.083 industrializados la semana anterior y 30% menos  que los 16.823 faenados en igual semana del año pasado. Las ovejas representaron el 41% de la faena, con 4.830 cabezas, 2.100 menos que las 6.925 faenadas en igual semana del año pasado.

 

 

Precio de exportación de carne con ajuste semanal 

En la semana cerrada el 16 de marzo el precio de exportación de la carne vacuna bajó, luego de cuatro semanas consecutivas de ascenso. Promedió US$ 3.439 por tonelada, es decir US$ 570 menos que en la semana anterior.

Entre el 1° de enero y el 16 de marzo se exportaron 85.182 toneladas, 20% por debajo de las 106.612 toneladas en igual periodo de 2018.

El precio de exportación se mantuvo levemente arriba en la comparación interanual, con un promedio de US$ 3.556, 1,5% arriba los US$ 3.504 por tonelada de un año atrás.

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