La zafra de terneros –que está empezando– ratifica el valor de estabilidad que tiene la ganadería para la economía uruguaya. En un año en el que sigue la pandemia y con agua escasa, la ganadería se mantiene pujante y viene consolidando un muy buen comienzo de año, con más producción y un mercado que parece mostrar la antesala del hemisferio Norte vacunado por el covid-19 y con la gente volviendo a los restaurantes a disfrutar de un bife verdadero.
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