Agro > PERSPECTIVAS PARA 2021

Ganadería argentina mantendrá el ritmo a pesar de la incertidumbre económica

Informe del USDA proyecta un descenso especialmente en la faena de hembras, ante los buenos valores de la cría, y observa la inversión en ganado como cobertura ante la alta inflación y la devaluación

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24 de septiembre de 2020 a las 05:04

En 2021 la producción y exportaciones de carne vacuna en Argentina caerían ligeramente respecto a este año, a pesar de la alta incertidumbre económica y política. China seguirá siendo el motor de la demanda, pero se prevé que Estados Unidos se mantenga como un mercado relevante tras el repunte de importaciones de 2020.

Así surge de las proyecciones de la oficina de Buenos Aires del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en su informe bianual sobre la ganadería argentina.

El año que viene la producción de carne alcanzaría los 3,1 millones de toneladas peso carcasa contra los 3,18 millones de toneladas con los que cerraría 2020.

La faena caería 3,5% hasta 13,65 millones de cabezas, en la medida que “los altos precios de los terneros incentivarían la retención de animales para la cría y engorde”.

“En 2021 el peso promedio de carcasa aumentaría hasta 227 kilos con una reducción en la faena de vacas y con los productores moviéndose para terminar animales más pesados tanto para la exportación como para el mercado interno”, señaló el informe.

Los técnicos del USDA señalaron que los criadores se han beneficiado recientemente de rentabilidades positivas debido a los mayores precios de la reposición.

“En 2021 los precios de los terneros continuarán elevados debido a la firme demanda y a las inversiones de productores en la cría como una alternativa para compensar las presiones inflacionarias y las restricciones en el acceso al mercado de cambios”, resaltó el reporte.

En ese marco, se espera que se mantenga la “presión financiera” sobre el engorde de ganados y las operaciones de corral debido a los altos costos de los granos y raciones y de la compra de ganado.

Mientras entre marzo y agosto los valores de la reposición aumentaron 40%, los valores del ganado de corral solamente subieron 12%.

Las exportaciones de carne vacuna argentina en 2021 sumarían 760.000 toneladas peso carcasa, marginalmente por debajo de las 775.000 toneladas con las que se cerraría este año.

China seguirá como el principal mercado importador de carne argentina, a pesar de la intención de los exportadores de diversificar los destinos ante los mayores controles impuestos por el covid-19 en el gigante asiático.

La Unión Europea se mantendrá como el segundo destino, tanto dentro del cupo Hilton como de la Cuota 481.

Luego de cumplir el 94% de la cuota Hilton en 2019/2020, para el ciclo 2020/2021 los exportadores prevén llegar al 100% del cupo.

En el informe del USDA se proyectó que en 2021 las exportaciones de carne argentina a Estados Unidos se fortalecerán en respuesta al desarrollo de las relaciones comerciales.

Luego de colocar menos de 1.600 toneladas en 2019, este año Argentina cumplió en forma anticipada con la cuota de arancel preferencial de 20.000 toneladas.

Consumo doméstico en baja

En 2021 el consumo doméstico de carne vacuna en Argentina sumaría 2,35 millones de toneladas peso carcasa, equivalente a casi 51 kilos per cápita al año, el menor nivel desde el año 2011. Si bien habría una recuperación del PBI, la mayoría de los analistas sigue viendo un débil poder de compra por parte de los consumidores.


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