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La respuesta productiva del Hereford, la Expo Nacional y el regreso de la gira
"Que haya una demanda de ganados para la faena que es fuerte y constante y que eso tire de la cadena es, en todo caso, un muy lindo problema”, reflexionó Fernando Alfonso, presidente de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU).
“Que haya demanda y que uno tenga que ver cómo hacer para producir más siempre es un muy lindo problema”, afirmó.
Alfonso comentó que todo el mundo –y en ese marco Uruguay y el sector ganadero local– han vivido años “muy revolucionados, que han exigido a todos actuar con mucha inteligencia”, de modo de minimizar las dificultades derivadas de las nuevas realidades y aprovechar lo positivo del momento.
Puntualizó que este pico de precios por la carne que se exporta –con promedios que han superado los US$ 5.000 por tonelada– y por los ganados –con el novillo especial claramente por encima de los US$ 5 por kilo en cuarta balanza– con los que se abastece a la industria frigorífica “no va a ser algo permanente”.
Con eso como marco, ante una demanda de los mercados y de la industria que no cede, “creo que el productor tiene las herramientas para producir cada vez más, solo hace falta que las relaciones de precio sean un poco más permanentes. El productor ya ha demostrado que si esas condiciones están, él sale a producir, sale a invertir. La cuota HQB 481 es un claro ejemplo de esto, ha mejorado mucho las recrías”, resaltó.
Sobre el desafío de abastecer a la industria frigorífica con animales cada vez más jóvenes, pero con los pesos adecuados y la calidad de carne exigida por los mercados, comentó que “hemos visto un avance importantísimo en las distintas razas”.
En lo que compete al Hereford, “hemos visto en las exposiciones y sobre todo en las pantallas, que es donde uno se da cuenta de lo que ha sido el avance genético, con qué facilidad se ven terneras con excelentes recrías, vaquillonas y novillos con año y medio y ya sus 350 kilos a 400 kilos, algo que hasta hace no mucho tiempo no se veía”.
Para Alfonso, a los productores se les han dado ciertas certezas y definiciones para que puedan invertir, “y así lo han hecho”.
“Han mejorado las recrías, los novillos llegan antes a la terminación, las hembras se están entorando antes, por algo tenemos un mayor número de hembras entoradas en los últimos años”, expresó.
“Ojalá que podamos mantener esas certezas para seguir evolucionando”, concluyó.
Los comentarios de Alfonso sucedieron en la 11a Expo Melilla, organizada por la Asociación Rural del Uruguay (ARU), entidad a la que la SCHU pertenece, una de las actividades en las que la gremial participa constantemente.
Esta vez, además del stand en el que se brindó información de la raza, hubo otras actividades, como una degustación de carne Hereford y la participación con novillos procedentes de la Central de Pruebas de Kiyú, este año con el foco en la terminación de los animales. Además, hubo una charla técnica brindada por Dr. Matías Burutarán, uno de los inspectores de la raza.
La 4a Expo Nacional
La Expo Nacional de la raza se desarrollará este año el viernes 3 y el sábado 4 de junio. Se trata de una actividad rotativa, la sede va cambiando y se realizará por cuarta vez, ahora en Soriano.
“Para nosotros es muy importante que esta exposición sea rotativa, porque la idea es ir llegando a distintos lugares, que los distintos criadores del país puedan ir apreciando el potencial de la raza y sus avances, participar del foro que se organiza, aprovechar los intercambios que siempre se generan entre los productores en estas actividades, que en definitiva se hacen para eso, más allá del valor que tiene poder ver el nivel genético de los animales de las distintas cabañas”.
La sede este año será el local Bequeló, de la Asociación Rural de Soriano (ARS), con el respaldo de esta entidad y el de la ARU. Las anteriores ediciones se realizaron en Paysandú, en Melo y en Minas (en 2021). Para la Expo Nacional 2022 las cabañas preinscriptas son 30 y se espera algo más de 200 animales; hay plazo para inscripciones hasta el lunes 9 de mayo.
El viernes 3, a la hora 18, con la participación de cuatro firmas rematadoras, se desarrollará la instancia comercial vinculada a la Expo Nacional, también muy esperada. Rematarán Escritorio Dutra; Zambrano & Cía; Touron & Sainz Rasines; y Pagés Mañay.
Se tratará de un remate virtual en el que la oferta estará conformada por ganados comerciales, en todas las categorías, desde terneros hasta vientres preñados, es un evento en el que habrá ganados de muchísima calidad, una muy buena oportunidad tanto para el que quiera vender como para quien quiera comprar, indicó.
Las calificaciones se harán el sábado 4, desde la mañana y se estima que cerca del atardecer se conocerán los premios principales. El jurado se dará a conocer una vez cumplido el plazo de las inscripciones, el próximo 9 de mayo.
“Instancias como esta son de alto valor para difundir el trabajo de los programas genéticos y sus últimas actualizaciones, eso es la base de una sociedad de criadores, pero también para tener una instancia de aproximación a los productores comerciales, a los usuarios de los toros y vientres que los cabañeros fabrican”, comentó Alfonso.
Además, se le otorga una alta relevancia al componente social, al vínculo entre quienes concurren, por el intercambio de inquietudes y hasta la ambientación de posibles negocios. “Se trata de un ámbito en el que siempre surgen oportunidades y ámbitos de mejora para la raza”, opinó.
La Gira Ganadera, “Criando Futuro”
La Gira Ganadera, otra de las principales actividades en el calendario anual, volverá a realizarse tras el parate por la pandemia por covid. Se fijaron las fechas: jueves 16 y viernes 17 de junio. La base será Melo. Habrá charlas, una cena de camaradería y la visita a tres establecimientos, bajo el título “Criando Futuro”. Por otros detalles, ver en hereford.org.uy.
