Llegada de las cuadrillas israelíes se atrasa otra vez
El mercado se mantiene firme, el novillo cotiza en el eje de US$ 3,30 y la vaca en US$ 3; baja el precio promedio de exportación de la carne
26 de junio de 2015 12:07 hs
La faena de bovinos se incrementó por segunda semana consecutiva A. Sartorotti
En ovinos la oferta y actividad es muy reducida. Consecuentemente, los negocios que se concretan son muy escasos.
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Por segunda semana consecutiva creció el número de vacunos faenados. En la semana que terminó el 20 de junio la faena subió 2% hasta los 41.495 cabezas, ubicándose 12% abajo en la comparación interanual. El 48,4% del total fueron novillos (20.091 animales) y el 49,2% vacas (20.404).
En tanto, la faena de ovinos cayó un 8,6% hasta los 5.313 animales. El descenso respecto a la misma semana del 2014 fue de 64%. Hubo una fuerte participación de corderos. Se faenaron 3.241 corderos, 61% del total, y 1.475 ovejas, 28% del total. De las 22 plantas habilitadas solamente operaron seis.
En cuanto a los precios INAC, en la semana cerrada al 20 de junio el índice para el kilo de novillo de la semana aumentó de US$ 3,401 a US$ 3,437, valor 1,7% superior en la comparación interanual. El kilo de vaca INAC pasó de US$ 2,938/kg a US$ 2,971, referencia 2,9% superior al de la misma semana de 2014. En cambio, el cordero INAC bajó desde US$ 3,739 por kilo a US$ 3,688 con lo que se ubicó 5,4% por debajo de la alcanzada al mismo momento del año pasado.
El precio promedio de exportación de la carne sigue bajando. Si bien la tonelada de carne vacuna exportada subió de US$ 3.325 a US$ 3.651 el promedio de las últimas cuatro semanas móviles pasó a US$ 3.634/ton, nivel 11% menor en la comparación interanual. Marcó así el menor nivel desde fines de octubre de 2013. En carne ovina se incrementó de US$ 3.739 a US$ 4.804 y el promedio trepó a US$ 4.804 abriendo una brecha positiva respecto al año pasado de 3,2%.
El mercado deberá seguir a la espera de las cuadrillas kosher, que podrán dinamizar la faena de novillos y fortalecer más las referencias.
Semana a semana los valores suben en forma gradual dentro del marco de escasez de ganado bien preparado, condiciones climáticas adversas y falta de lluvias que ejercen presión.