Agro > LLEGÓ A $ 300
Masivo envío de ponedoras a faena mermó la oferta y rebotó el precio del huevo
El precio de los huevos rebotó y volvió a estar en el eje de los $ 300 por el maple con 30 unidades para el tamaño mayor, el huevo denominado jumbo, según se ha ido apreciando desde el inicio de esta semana en distintos puntos de venta.
Según un relevamiento realizado este martes, en algunos comercios el precio ya supera esa barrera, pero en otros está algo por debajo, siempre considerando ese tamaño máximo.
Para el caso de huevos de otros tamaños, que los hay varios, para los más pequeños hay precios de oferta por poco más de $ 200 por maple.
A modo de ejemplo, en el almacén "El nabo contento", en Malvín Norte, sobre Cno. Carrasco, este martes el huevo jumbo estaba a $ 300 y el del tamaño siguiente (el N° 2) estaba $ 260 el maple, siempre de 30 huevos. La semana pasada allí el jumbo estaba a $ 250.
Mario Fassanello, productor granjero en este rubro, quien comercializa su producción en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), informó a El Observador que para las próximas semanas, salvo que suceda algo inesperado, se espera un valor estabilizado en los actuales niveles.
Además, precisó que la calidad del producto no varía por el tamaño, por lo tanto se puede incluir una proteína con el valor que tiene el huevo en la dieta con algo más de $ 200 por maple con 30 unidades, por lo cual entiende que el precio que puede sorprender al consumidor es solo para el de tamaño jumbo.
Los por qué
Sobre los motivos de esta reciente suba, tras varias semanas con el precio en niveles más bajos, mencionó que es por un tema de oferta y demanda.
Por un lado, indicó, llegó la primavera, subió la temperatura y aumenta el consumo de huevos, como sucede en cada año.
Por otro, añadió, para cumplir con pagos pendientes y cubrir costos productivos hubo que hacer caja y muchos productores resolvieron enviar gallinas a faena, así bajó el volumen de ponedoras en sus galpones y se achicó la oferta.
Señaló que eso no se trata de una especulación, que solo es algo que sucede en un año difícil para el productor de huevos, con costos notoriamente superiores, sobre todo por los granos como maíz y soja que, dado el conflicto tras la invasión rusa a Ucrania, ascendieron con fuerza.
Fassanello recordó que a inicios de este año hubo episodios de muy altas temperaturas que generaron importantes mortandades de gallinas ponedoras en los predios productivos. La oferta se resintió notoriamente y el precio subió y se mantuvo alto durante varios meses, con casos de hasta $ 350 de costo al consumidor por el maple de tamaño jumbo.
Cuando la producción se normalizó, hacia mitad de año, el precio comenzó a descender y lo hizo tanto que se encontraba en algunos lados a ese mismo huevo jumbo por unos $ 200 o poco más.
Cuando eso aconteció, los productores trabajaron a pérdida, lamentó Fassanello, quien agregó que ahora, cuando ellos reciben unos $ 250 al estar al público a $ 300 obtienen un margen que definió como razonable.
