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Mercado ganadero con valores en baja, entradas largas y atento al clima

Por el lado industrial, crece la cautela ante una menor demanda desde Europa, en un escenario de resurgimiento de la pandemia de covid-19 en ese mercado 

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09 de octubre de 2020 a las 05:04

El mercado del ganado gordo mantiene la presión a la baja, con una oferta que aumenta muy lentamente, un volumen de faena que no despega y con las miradas puestas en los pronósticos climáticos. Por el lado industrial, aumenta la cautela ante una menor demanda desde Europa, en un escenario de resurgimiento de la pandemia de covid-19 en ese mercado.

El novillo gordo especial de exportación cotiza entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo en cuarta balanza. Al cierre de la semana se registraba dificultad para conseguir el valor de punta. Alguna planta propone US$ 3,20. Las entradas están largas, entre 10 y 15 días.

Predomina el interés por la vaca gorda, con valores que se mueven entre US$ 3 y US$ 3,10. La vaquillona, bastante enlentecida la semana pasada, comienza a retomar dinamismo de forma gradual, con negocios en el eje US$ 3,20 para lotes de buena calidad y en algún caso excepcional alcanzando los US$ 3,25.

“La baja faena es el factor principal de precios a la baja de la industria”, consideró Gonzalo Bia, integrante de Rodeos Negocios Rurales.

Hay ganados prontos que están saliendo de los verdeos “que están para quemar”, pero aún no aparece una oferta voluminosa. Los negocios se concretan lentamente.

Hay varios elementos a observar en las próximas semanas. Por un lado, avanzan las negociaciones para la llegada de cuadrillas kosher a plantas locales sobre fin de mes, lo que generaría una demanda adicional por novillos.

Luego, en noviembre, se abrirá una nueva ventana de faena de ganado de corral con destino a la Cuota 481, momento en que los frigoríficos suelen disminuir la presión de compra sobre los ganados de pasto.

A esto se suma la incertidumbre que generan los pronósticos climáticos, con un evento La Niña en curso, con probabilidades de lluvias por debajo del promedio durante el cierre de la primavera y el verano. Y en lo inmediato, hay varias zonas del territorio precisando agua. “Si llueve los nervios se aplacan. Si no llueve hay gente que va a salir a la venta”, consideró Pablo Sánchez, integrante de Escritorio Walter Hugo Abelenda.

En la semana cerrada el 3 de octubre se faenaron 35.860 vacunos, 3% menos que la semana anterior pero un 11% más que los 32.394 faenados en igual semana del año pasado.

La industria mantiene la cautela, con dificultades de colocación en el mercado europeo ante una segunda ola de covid-19.

Los operadores consultados coincidieron que en los próximos días podría registrarse algún ajuste adicional de precios para el ganado gordo.

El mercado de reposición ha acompañado el ajuste del gordo y el factor clima está incidiendo de forma marcada en la toma decisiones.

En el remate de Lote 21 esta semana la mayoría de las categorías ajustaron a la baja respecto al remate anterior. Los terneros bajaron 10 centavos, a US$ 2,09 por kilo.

En otro orden, en el caso de los lanares el mercado sigue firme, con colocación fluida.

El cordero liviano cotiza en el eje de US$ 3,46 por kilo, el cordero pesado entorno a US$ 3,51, los borregos en US$ 3,49, los capones en US$ 3,11 y las ovejas en  US$ 3,04 el kilo.

El precio de exportación se mantuvo próximo a US$ 3.700 por tonelada

El precio de exportación de la carne vacuna se ubicó en US$ 3.696 por tonelada en la semana cerrada el 3 de octubre, por encima de los US$ 3.562 de la semana anterior, de acuerdo a datos preliminares publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En el acumulado anual, se promedió US$ 3.826 por tonelada, todavía 1,5% arriba de los US$ 3.768 registrados en igual período del año pasado.
En carne ovina el precio de la exportación mostró un leve ascenso semanal con un promedio de US$ 4.430 por tonelada.
En lo que va del año se ubica en US$ 4.287, es decir 3,7% por debajo de los US$ 4.450 por tonelada de carne ovina registrados hace un año.

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