Las proyecciones del gobierno para alcanzar una disminución en el costo de los productos cárnicos acarreará una disminución en la calidad del producto que se ofrece al público, aseguró este miércoles a Observa el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero.
“Si bajamos los precios, bajamos la calidad. Hoy hay oferta, con diferentes calidades y precios tanto en carnicerías como en las cadenas de supermercados”, opinó.
Las declaraciones coinciden con el anuncio de la aplicación de un plan gubernamental para bajar los costos internos de la carne. Para aplicar el denominado Plan Conserva, el gobierno considera la posibilidad de facilitar la industrialización de hacienda con destino a la producción y venta de conservas y hamburguesas en el mercado interno, según revelaron a El Observador fuentes del Poder Ejecutivo y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Falero consideró que desde su sector de la cadena productiva “no se ve el motivo por el cual hay tanta preocupación”, en el entendido de que actualmente existen “consumos récord en el mercado interno”. Indicó también que, a diferencia de “otras épocas, la gente cree que actualmente el precio es accesible”.
Para el caso del proyectado Plan Conserva, Falero comentó que “las hamburguesas se venden, pero no se trata de un consumo que sea relevante”. Agregó además que el plan implica una “intervención” en el mercado, que traerá “consecuencias que las pagará el público”, con una pérdida en la calidad del producto.
“Hoy en día se ofrece una carne roja, sin hueso. Si se aprieta a la cadena para que llegue el producto más barato llegará con hueso y más grasa. La única medida que sería viable es la importación. Esa es la forma de bajar el costo”, remarcó.
Además de pretender una disminución en el costo, el Plan Conserva pretende ser una vía de salida para la dura sequía que afecta al sector agropecuario. Según informó este miércoles el diario El Observador, autoridades del INAC se entrevistaron con el ministro (i) de Economía, Andrés Masoller, para analizar posibles medidas de rebaja impositiva y de habilitación para facilitar una mayor faena del ganado.
Desde la Asociación Rural del Uruguay (ARU) se saludó con beneplácito el plan del gobierno, ya que ayudará a comercializar el ganado afectado pro la sequía. El lunes próximo 19 se realizará una reunión entre ARU e INAC para analizar los detalles del plan.
En tanto, desde la Industria Frigorífica se argumenta que la carne aumenta debido a un incremento del 10% del costo de los productos cárnicos, que responde a la suba de los costos de producción y de los salarios de un 11,27%.
La reciente suba en los costos de producción implicó un incremento de $5 en la venta al público. La suba rige para todos los cortes, excepto el asado que permanecerá al mismo precio hasta el próximo 28 de febrero, por acuerdo entre gobierno y la industria frigorífica, los carniceros y las grandes superficies.
(Observa)
