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Se normaliza la operativa y se afirman los precios

El mercado de haciendas está retomando su operativa normal, con mayor fluidez en la concreción de negocios y firmeza en la cotización de los ganados

20 de febrero de 2014 16:03 hs
El Observador | Redacción

Por  Redacción

Normalizado el régimen de lluvias, la operativa del mercado de haciendas se va incrementando gradualmente. El productor apoyado en un clima muy favorable mantiene regulada la oferta y es pretencioso para vender sus ganados. Por su parte, la industria se muestra flexible a la hora de cerrar negocios y con entradas cortas que en general no superan la semana.

En consecuencia, los precios de las haciendas se siguen afirmando y, aunque con disparidad entre plantas, los mejores novillos se pagan a US$ 3,40 y la vaca de US$ 3,15 a US$ 3,20 el kilo.

En ovinos, la operativa también repuntó y se evidenció en la fuerte suba en la faena. Al igual que en vacunos, las referencias de precios se han afirmado. Para el cordero se manejan precios en el eje de US$ 3,60 a US$ 3,65 y la oveja con una amplia gama de precios va de US$ 2,70 a US$ 2,90.

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La Asociación de Consignatarios de Ganado subió dos centavos sus referencias para el novillo a US$ 3,35 y la vaca a US$ 3,11. En ovinos bajó el cordero pesado a US$ 3,62, el general a US$ 3,61 y subió la oveja a US$ 2,83.

Dado el período de vacunación contra la fiebre aftosa, el mercado de reposición se muestra con poca actividad en negocios particulares, a la espera del próximo remate por pantalla, que corresponderá a Pantalla Uruguay los próximos 26 y 27 de febrero.

La faena de vacunos en la semana finalizada el 15 de febrero aumentó levemente respecto a la semana anterior, pero parece seguir limitada por el estado de los caminos. La suba fue 5,3%, pasando de 35.672 a 37.560 cabezas. La faena de esta semana fue 24,8% menor en comparación con la de un año atrás. Del total faenado, 18.678 fueron vacas –49,7%– y 18.101 fueron novillos –un 48,2%–.

La faena de vacas volvió a ubicarse por encima de la de novillos por cuarta semana consecutiva. En esta semana el porcentaje de participación de vacas en la faena fue 49,7%, mientras que en la misma semana del año pasado fue 44,7%.

De todas formas, el volumen de vacas faenadas a esta altura del año es 15,5% menor respecto al año pasado. A esta altura de 2013 se llevaban faenadas 142.872 hembras, mientras que en este año van 120.647. Estos datos siguen mostrando una persistente apuesta de los productores a la cría y un proceso alargado de engorde de origen climático.

La faena semanal de ovinos tuvo un fuerte repunte. En la semana finalizada el 15 de febrero la faena fue 28.739 cabezas, 67,6% superior a la de la semana pasada y 24,7% mayor a la misma semana del año pasado. La actividad por establecimientos la lideró Frigocerro, con 6.806 animales, segundo Las Piedras, con 4.537, y tercero Oferan, con 3.276.

La participación de las ovejas fue 38%, mientras que en la misma semana del año pasado fue 29%. En el primer mes y medio de 2013 se llevaban faenadas 45.993 hembras, mientras que en el mismo período de este año la cifra ascendió a 65.625.

El índice INAC para el kilo de novillo bajó de los US$ 3,392 el kilo a US$ 3,384, 12,5% menor al precio que tenía un año atrás. En cambio el kilo de vaca INAC aumentó, pasando de US$ 3,157/kg a US$ 3,167/kg, precio 12,9% inferior al que tenía en 2013. Por su parte, el precio del cordero INAC subió de US$ 3,780/kg a 3,797/kg, situándose 10,3% por encima comparando con el precio del año anterior.

Los precios de exportación en la semana finalizada el 8 de febrero se ubicaron en los US$ 3.921/t. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles subió a US$ 4.001, 0,9% superior al mismo período de 2013. Se mantiene la tendencia de un buen comienzo de año de precios de exportación de la carne vacuna, aunque con volúmenes inferiores a los del año anterior.

El novillo se ha estabilizado en la referencia clave de US$ 3,40 que puede marcar ser un promedio para este año. Es difícil que los precios vayan mucho más allá de los actuales valores como no sea para enfrentar el vencimiento del plazo del cupo Hilton. Si se sostienen estos valores, con un dólar un poco más firme, será un muy buen año para la ganadería uruguaya.

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